piątek, 30 grudnia 2016

Szybkie "Brownie bananowo-czekoladowe"

Oto kolejna propozycja na szybkie, zdrowe i bardzo smaczne ciasto.
Szybkie "Brownie bananowo-czekoladowe" idealnie sprawdzi się jako posiłek potreningowy, posiłek do pracy, szkoły czy też jako popołudniowe ciasto do kawy.
Przygotowanie tego ciasta nie zajmie Ci więcej niż 10 minut - obiecuję !




Przepis :
  • 250 gramów ugotowanej fasoli czerwonej lub białej / 1 puszka fasoli konserwowej
  • 50 gramów płatków owsianych
  • 1 łyżka lnu mielonego odtłuszczonego (około 10 gramów) + 3 łyżki ciepłej wody 
  • 1/2 szklanki mleka roślinnego  
  • 300 gramów dojrzałych bananów (3 średniej wielkości banany)
  • 20 gramów kakao
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • ekstrakt waniliowy
  • szczypta soli
  • 1/3-1/2 szklanki ksylitolu



Przygotowanie :
1. Płatki owsiane zmiksować na mąkę. Banany obrać ze skórki, rozdrobnić widelcem. Len zalać ciepłą wodą, zmiksować na gładką masę.
2. Fasolę zmiksować z mlekiem, lnem na gładką masę. Do zmiksowanej masy dodać pozostałą część składników, dokładnie wymieszać.
3. Formę do pieczenia wyłożyć najlepiej papierem do pieczenia.
4. Piec około 55-60 minut w 180 stopniach.



Smacznego !

wtorek, 27 grudnia 2016

Sałatka jarzynowa z sosem ziemniaczano-ziołowym

Oto moja interpretacja słynne sałatki jarzynowej. Moja wersja to Sałatka jarzynowa z sosem ziemniaczano-ziołowym bez zbędnych dodatków.
Sałatka idealnie sprawdzi się na Sylwestrowym stole !



Przepis :
  • 1 puszka fasoli czerwonej
  • 1 puszka kukurydzy słodkiej
  • 1 średniej wielkości cebula (około 100 gramów)
  • 1 średniej wielkości seler
  • 4 sporej wielkości marchewki
  • 2-3 sporej wielkości pietruszki
  • 2 papryki
  • 2 łodygi selera naciowego
Sos :
  • 2 spore ziemniaki
  • 3-4 łyżki mleka sojowego
  • 2-3 łyżki musztardy sarepskiej
  • 1-2 łyżki suszonej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka bazylii, oregano, majeranku, ziół prowansalskich
  • dodatkowo papryka słodka, czosnek granulowany, papryka wędzona
  • sól
  • pieprz ziołowy


Przygotowanie :
1. Jarzyny dokładnie umyć. Gotować w dużym garnku do miękkości.
2. Ugotowane jarzyny wystudzić, obrać ze skórki, posiekać w drobną kostkę (oprócz ziemniaków).
3. Fasole odcedzić i wypłukać z zalewy, kukurydze odcedzić.
4. Jeszcze ciepłe ziemniaki obrać ze skórki, zmiksować z resztą składników na gładką masę.
5. Posiekane warzywa połączyć z resztą składników i szybciej przygotowanym sosem.



Smacznego !


wtorek, 20 grudnia 2016

Piernikowe krążki

Szukasz szybkiego, pysznego, a zarazem zdrowego przepisu na świąteczne pierniczki ?
Oto przepis na "Piernikowe krążki", który idealnie sprawdzi się w przypadku, gdy Twój czas w kuchni jest ograniczony.
Ciastka z powodzeniem można przygotować dzień przed wigilią, bez obaw, że będą twarde.






Przepis :

  • 100 gramów mąki owsianej
  • 100 gramów mąki sojowej
  • 50 gramów mąki kasztanowej
  • 100/150 gramów namoczonych i zmiksowanych daktyli
  • 150 gramów puree z batatów
  • 30 gramów masła orzechowego 100 %
  • 1/2 szklanki mocnego naparu kawowego***
  • 1 czubata łyżka lnu mielonego odtłuszczonego
  • 1 łyżka przyprawy do piernika
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
  • 1/2 łyżeczki cynamonu (dla miłośników cynamonu proponuję dodać 1 łyżeczkę)
  • skórka pomarańczowa
  • ekstrakt waniliowy
  • szczypta soli 
*** Napar kawowy : 2 łyżki kawy zalać połową szklanki wrzątku





Do dekoracji :
  • 50 gramów czekolady cappuccino migdałowe z morwą (idealnie komponuje się smakowo z ciastkami)
  • 1-2 łyżki ksylitolu
  • wiórki kokosowe/surowe ziarna kakaowca do dekoracji
Przygotowanie :
1. Mąki wymieszać ze sobą, połączyć z pozostałymi suchymi składnikami, następnie dodać mokrą część składników.
2. Wszystko dokładnie wymieszać, następnie wyrobić ciasto do momentu, gdy będzie odchodziło od rąk.
3. Ciasto odłożyć na 30 minut do lodówki.
4. Ciasto rozwałkować na grubość około 2-3 mm, następnie wykrawać krążki.
5. Ciastka piec 10-15 minut.
6. Roztopić gorzką czekoladę dodać ksylitol, dokładnie wymieszać. Połowę ciastka zanurzyć w polewie, obsypać wiórkami kokosowymi/ziarnami kakaowca. Odstawić do zastygnięcia polewy.
7. Najlepsze po 1-2 dniach.


Podzielcie się ze mną swoją opinią w komentarzu lub pod zdjęciem na instagram'ie.

Smacznego !

poniedziałek, 19 grudnia 2016

Placuszki dyniowo-marchewkowe

Choć święta tuż-tuż to dzisiejszy post nie będzie w tej tematyce. Minęło trochę czasu od kiedy na blogu pojawiła się propozycja śniadaniowo-obiadowa, a więc są "Placuszki dyniowo-marchewkowe".
Zdrowe, szybkie i mega pyszne, przygotowanie ich nie zajmie więcej niż 10 minut.



Przepis :

  • 300 gramów świeżej dyni
  • 150 gramów marchewki 
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 mała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 50 gramów mąki sojowej
  • 50 gramów mąki owsianej (zmielone płatki owsiane)
  • sól, pieprz ziołowy, bazylia, majeranek, cząber, papryka wędzona, papryka słodka, kurkuma (ilość przypraw opcjonalnie według smaku)
  • 4-5 łyżek wody


Przygotowanie :
1. Marchewkę i połowę dyni zetrzeć na grubej tarce, pozostałą część dyni zetrzeć na najmniejszych oczkach tarki. Cebule posiekać w kostkę, czosnek przepuścić przez praskę.
2. Mąki połączyć z przyprawami dodać warzywa oraz wodę. Wszystko wyrobić rękoma do momentu połączenia się składników
3. Smażyć po obu stronach do zarumienienia.
4. Placuszki można podawać z jogurtem sojowym naturalnym z odrobiną soli i pieprzu.

Podzielcie się ze mną swoją opinią w komentarzu lub pod zdjęciem na instagram'ie.

Smacznego !

sobota, 17 grudnia 2016

Świąteczny "Jagielnik czekoladowo-buraczany"


Oto kolejna propozycja na zdrowe i szybkie ciasto Bożonarodzeniowe, które zaskoczy smakiem Waszych gości.








Przepis :
  • 200 gramów suchej kaszy jaglanej
  • 50 gramów mąki sojowej
  • 1 łyżka mąki z tapioki/mąki ziemniaczanej
  • 450 gramów upieczonych buraków 
  • 2 szklanki wody
  • 2 łyżki lnu mielonego odtłuszczonego (około 30 gramów)
  • 30 gramów kakao
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • sok i skórka z jednej pomarańczy
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • kilka kropel aromatu pomarańczowego
  • 1/2 szklanki ksylitolu
  • szczypta soli


Dodatkowo : czekolada gorzka do posypki

Przygotowanie
1. Buraki włożyć do worka do pieczenia, piec w 200 stopniach do  miękkości.
2. Kasze zalać gorącą wodą, następnie opłukać kilka razy pod bieżącą wodą. Zalać dwiema szklankami wody, gotować aż kasza wchłonie wodę (odstawić do wystudzenia).
3. Zetrzeć skórkę z pomarańczy i wycisnąć sok. Len zalać sokiem i dwiema łyżkami ciepłej wody, dokładnie wymieszać następnie zmiksować na gładką masę.
4. Buraki zetrzeć na grubej tarce, zmiksować z wystudzoną kaszą, lnem i ksylitolem. Masę miksować do momentu otrzymania jednolitej, gładkiej masy.
5. Do zmiksowanej masy dodać pozostałe składniki, mieszać do momentu dokładnego ich połączenia.
6. Formę wyłożyć papierem do pieczenia.
7. Piec około 60-65 minut w 180 stopniach. (Ciasto po wyjęciu z piekarnika może być lekko płynne, dlatego ważne jest jego schłodzenie !)
8. Ciasto schłodzić w lodówce przez noc. Wierzch posypać startą czekoladą.


Podzielcie się ze mną swoją opinią w komentarzu lub pod zdjęciem na instagram'ie.



Smacznego !

niedziela, 11 grudnia 2016

Sałatka last minute z sosem "serowo"- musztardowym

Szukasz pomysłu na szybki, zdrowy  posiłek do pracy,szkoły? Masz niespodziewanych gości ?
"Sałatka last minute" to coś czego szukasz, samo przygotowanie nie zajmuje więcej niż 10 minut, a smak może powalić nie jedną osobę.




Przepis :

  • 1 mała kapusta pekińska
  • 2 pomidory
  • 1 papryka
  • 4-5 gałązki selera naciowego
  • 1 cebula dymka
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 puszka słodkiej kukurydzy
Dodatkowo : Chleb żytni-razowy z mąki typu 2000 
Sos
  • 3 łyżki musztardy sarepskiej
  • 4 łyżki płatków drożdżowych
  • 1 czubata łyżka suszonej pietruszki
  • pieprz cayenne, sól, papryka wędzona, kurkuma, papryka słodka (ilość opcjonalnie według smaku)
  • szczypta soli 
  • 1/3 szklanki wody
  • sok z połowy cytryny



Przygotowanie :
1. Kapustę przekroić na pół, dokładnie umyć pod bieżącą wodą, taka samo postąpić z resztą warzyw.
2. Fasole przepłukać pod bieżącą wodą. Cebule dymkę, seler naciowy, kapustę pokroić w plastry. Paprykę, pomidory pokroić w średniej wielkości kostkę.
3. Składniki na sos połączyć ze sobą, dokładnie wymieszać. Sos przelać do miski z warzywami, wszystko połączyć razem.
4. Odstawić do lodówki na około 30 minut (aby smaki się przejadły).
5. Sałatkę podawać z tostami z chleba żytniego.






Podzielcie się ze mną swoją opinią w komentarzu lub pod zdjęciem na instagram'ie.


Smacznego !

piątek, 9 grudnia 2016

Świąteczny bigos

Jak dla mnie takiego bigosu nie może zabraknąć na świątecznym stole. Aromatyczny i wyrazisty w smaku idealnie sprawdzi się jako jedna z dwunastu tradycyjnych Wigilijnych potraw.



Przepis :
  • 500 gramów kapusty kiszonej
  • 100 gramów czerwonej soczewicy/łuskanego grochu
  • 250 gramów mrożonego groszku
  • 1 puszka słodkiej kukurydzy 
  • 4 duże ziemniaki
  • 1 duża marchewka
  • 2 średniej wielkości cebule
  • 5 sztuk liści laurowych
  • 5 sztuk ziela angielskiego
  • 2 goździki
  • garść pokrojonych suszonych śliwek
  • garść suszonych grzybów (namoczonych przez noc)
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1 litr bulionu warzywnego/wody + 1/2 litr wody do kapusty kiszonej
Przyprawy (ilość przypraw opcjonalnie) :
  • 2 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych (można pominąć)
  • 2 łyżki suszonej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka kuminu
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego 
  • 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej wędzonej
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • kurkuma
  • sól himalajska
  • szczypta chili, oregano, majeranku




Przygotowanie :
1. Ziemniaki, marchew, cebule obrać pokroić w kostkę. Olej rozgrzać na patelni, wrzucić cebulę, zeszklić. Zalać wodą/bulionem warzywnym, wrzucić pokrojoną marchew, ziemniaki - gotować na małym ogniu. Po upływie 15-20 minut wrzucić czerwoną soczewicę, kukurydzę wraz z mrożonym groszkiem (gotować do miękkości).
2. Kapustę kiszoną zalać 1/2 litra wody dusić na małym ogniu wraz z posiekanymi i namoczonymi przez noc grzybami, zielem angielskim, liśćmi laurowymi, goździkami i śliwkami suszonymi.
3. Do gotującej się kapusty wlać bulion z pozostałą resztą składników wraz z przyprawami.
4. Gotować na małym ogniu przez godzinę następnie dobrze schłodzić, gotować przez następną godzinę. Ostawić w chłodne miejsce do następnego dnia.
5. Następnego dnia gotować jeszcze przez godzinę.
6. Najlepiej smakuje następnego dnia po kolejnym gotowaniu.




Podzielcie się ze mną swoją opinią w komentarzu lub pod zdjęciem na instagram'ie.



Smacznego !


wtorek, 6 grudnia 2016

Mikołajkowa szarlotka drożdżowa

Przyprawa korzenna, cynamon, starta skórka pomarańczowa to aromaty iście świąteczne. Osobiście nie wyobrażam sobie świąt bez tych zapachów i smaków.
Dzisiejsza propozycja to "Mikołajkowa szarlotka drożdżowa", aromatyczna, zdrowa i bardzo pyszna, która swoim smakiem może podbić nie jedne kubki smakowe.





Przepis :
  • 200 gramów mąki owsianej
  • 100 gramów mąki z cieciorki
  • 150 gramów wody/mleka roślinnego
  • 4 gramy suchych drożdży (1 łyżeczka)
  • 1 łyżka przyprawy do piernika
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka cynamonu + 1 łyżeczka do posypania jabłek 
  • kilka kropel aromatu waniliowego
  • 3 duże jabłka
  • ksylitol do słodkości 



Przygotowanie :
1. Przygotowanie rozczynu : drożdże zalać 4 łyżkami ciepłej wody/mleka dodać 2 łyżki mąki, wszystko dokładnie wymieszać odstawić na około 30 minut do wyrośnięcia.
2. Jabłka dokładnie umyć, pokroić w cienkie plastry, posypać cynamonem.
3. Maki połączyć z resztą suchych składników, dodać pozostałą cześć wody/mleka oraz rozczyn. Wszystko dokładnie wymieszać, ciasto wyrobić.
4. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia.
5. Połowę ciasto wyłożyć tak by nachodziło na brzegi tortownicy. Spód ciasta wyłożyć pokrojonymi jabłkami, przykryć pozostałą częścią ciasta (ciasto rozprowadzać za pomocą rąk i mąki).
6. Tak przygotowane ciasto odstawić na około 30 minut w ciepłe miejsce.
7. Piec w 180 stopniach C. przez około 60 minut.

Smacznego !

niedziela, 4 grudnia 2016

Ciasto bananowo-piernikowe z galaretką kalafiorowo-pomarańczową

Moim pierwszym ciastem wegańskim, który wykonałem był chlebek bananowy - jego aromat, smak i struktura ciasta sprawiła, że gości ono na moim stole bardzo często. Jest bardzo proste w przygotowaniu, szybkie, a zarazem mega zdrowe.
Postanowiłem, że w tym roku również zagości na moim wigilijnym stole, wzbogacone o dodatkowe aromaty i smaki i o to jest "Ciasto bananowo-piernikowe z galaretką kalafiorowo-pomarańczową ".







Przepis na standardową keksówke :

  • 150 gramów mąki owsianej
  • 150 gramów mąki sojowej (od pewnego czasu mój faworyt)
  • 1/2 lub 3/4 szklanki ksylitolu (ilość według własnych upodobań smakowych)
  • 400 gramów dojrzałych bananów (4 średniej wielkości bananów)
  • 300 gramów mleka roślinnego
  • 1 płaska łyżka kawy rozpuszczalnej + 5 łyżek wrzątku
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 1 płaska łyżka przyprawy do piernika
  • 1 łyżka lnu mielonego odtłuszczonego + 3 łyżki ciepłej wody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3/4 łyżeczki sodu oczyszczonej
  • 1 kopiata łyżeczka kakao
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • skórka z jednej pomarańczy
  • kilka kropel aromatu waniliowego
Przygotowanie :
1. Banany obrać ze skórki, lekko rozgnieść widelcem. Len zalać wodą, dokładnie wymieszać, zmiksować na gładką masę (do powstania "wegańskiego jaja), odstawić na kilka minut do lodówki.
2. Do miski wsypać mąki połączyć z resztą suchych składników.
3. Do miski wlać mleko roślinne, ocet, napar kawowy, aromat, banany oraz wegańskie jajo. Wszystko zmiksować na gładką masę, następnie wlać do suchych składniki, mieszać do momentu dokładnego połączenia się składników.
4. Keksówke wyłożyć papierem do pieczenia, przelać masę oraz wygładzić wierzch wilgotną łyżką.
5. Piec w 180 stopniach przez około 60 minut (do suchego patyczka).
6. Ostudzone ciasto polać wcześniej przygotowaną polewą.



Polewa pomarańczowa :
  • 50 gramów gorzkiej wegańskiej czekolady
  • 1 pomarańcza
  • 1 łyżeczka ksylitolu
Przygotowanie :
1. Pomarańcze dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. Zetrzeć skórkę, pomarańcze obrać i zmiksować. Zmiksowaną pomarańcze przetrzeć przez sitko (tak by otrzymać sam sok).
2. Do miski wsypać pokruszoną czekoladę, skórkę pomarańczową wraz z sokiem.
3. Czekoladę roztopić z resztą składników w gorącej kąpieli.
4. Odstawić na kilka minut, następnie polać po wierzchu naszego ciasta.




Galaretka kalafiorowo-pomarańczowa :

  • 1 mały kalafior
  • 3 dojrzałe pomarańcze 
  • skórka z 1 pomarańczy
  • 1/3 szklanki wody
  • 1 płaska łyżka agar-agar
  • ksylitol dla słodkości
  • kilka kropel aromatu pomarańczowego
Przygotowanie :
1. Kalafior opłukać pod bieżącą wodą, podzielić na małe różyczki. Gotować do miękkości.
2. Zetrzeć skórkę z jednej pomarańczy, oprać pozostałe pomarańcze, wrzucić do miski wraz z ugotowanym kalafiorem, zmiksować na gładką masę.
3. 1/3 szklanki wody przelać do garnka doprowadzić do wrzenia, wsypać agar-agar, gotować na małym ogniu 3-5 minut aż agar zacznie gęstnieć następnie przelać zmiksowany kalafior z pomarańczą oraz resztę składników. Gotować na mały ogniu jeszcze 3-5 minut.
4. Odstawić do ostygnięcia.






Sposób podania :
Na każdą kromkę ciast wyłożyć 1 łyżkę galaretki kalafiorowo-pomarańczowej, delikatnie oprószyć cynamonem oraz startą gorzką czekoladą.




Podzielcie się ze mną swoją opinią w komentarzu lub pod zdjęciem na instagram'ie.


Smacznego !

sobota, 26 listopada 2016

Tort Wigilijny







Szukasz zdrowego, szybkiego i pysznego przepisu na stół wigilijny ?
Oto moja pierwsza propozycja na tort, który idealnie sprawdzi się na stół Bożonarodzeniowy.






Ciasto marchewkowe :
  • 250 gramów startej marchewki 
  • 150 gramów mąki z ciecierzycy
  • 150 gramów mąki owsianej
  • 1 szklanka mleka roślinnego
  • 2 łyżki lnu mielonego odtłuszczonego + 6 łyżek ciepłej wody
  • 1 kopiata łyżeczka cynamonu
  • 1/3 łyżeczki kardamonu
  • 1/3 łyżeczki imbiru
  • 1 łyżeczka kakao
  • szczypta pieprzu cayenne 
  • kilka kropel aromatu pomarańczowego
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ulubione słodzidło 
Przygotowanie :
1. Len zalać ciepłą wodą, zmiksować na gładką masę (do powstania "wegańskiego jajka"). Odstawić na kilka minut.
2. Mąki połączyć z resztą suchych składników, dokładnie wymieszać. Marchew zalać mlekiem, dodać wegańskie jajo połączyć z suchymi składnikami. Wszystko dokładnie wymieszać.
3. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać masę do formy, wygładzić mokrą łyżka.
4. Piec w 180 stopniach przez około 60 minut.





 Wkładka buraczana :
  • 200 gramów ugotowanego i startego buraka 
  • 50 gramów mąki sojowej
  • 50 gramów mąki owsianej/jaglanej
  • 1/2 szklanki mleka roślinnego
  • 1 łyżka lnu mielonego odtłuszczonego + 3 łyżki wody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • kilka kropel aromatu migdałowego
  • ulubione słodzidło 
Przygotowanie wygląda tak samo jak w przypadku "Ciasta marchewkowego".





Krem kokosowy :
  • 150 gramów suchej kaszy jaglanej
  • 30 gramów mąki koksowej
  • 30 gramów wiórek koksowych
  • 2 1/2 szklanki mleka roślinnego
  • 1 kopiata łyżeczka agar-agar
  • ksylitol 
Przygotowanie :
1. Na rozgrzaną patelnię wsypać kaszę, podprażyć 3-4 minuty na małym ogniu.
2. Kaszę opłukać pod bieżącą wodą.
3. Kaszę zalać dwiema szklankami mleka, wsypać kaszę - gotować około 10-15 minut.
4. Do ugotowanej kaszy wlać pozostałą część mleka, wsypać mąkę kokosową, wiórki, agar-agar, gotować na mały ogniu, aż masa stanie się gęsta (gotować około 5 minut).
5. Jeszcze ciepłą masę zmiksować na gładką masę.
6. Odstawić do ostygnięcia.

Polewa :
  • 50 gramów czekolady wegańskiej
  • 2 łyżki mleka roślinnego 

Przygotowanie "Tortu Wigilijnego":
1. Ciasto marchewkowe przekroić na 2 części, górną część odstawić na bok. Na dolną część wyłożyć połowę  kremu koksowego, przełożyć wkładką buraczaną następnie przełożyć pozostałą częścią kremu. Na wierzch kremu ułożyć górną częścią ciasta marchewkowego, polać polewą czekoladową.
2. Tort odstawić na noc w zimne miejsc.
3. I na tym kończymy przygotowania :) mam nadzieję. że tort będzie Wam smakować.


Podzielcie się ze mną swoją opinią w komentarzu lub pod zdjęciem na instagram'ie.

https://www.instagram.com/p/BNTjrKpFWLb/






Smacznego !

Tofucznica dyniowa z fasolką szparagową

Tęsknisz za tradycyjną jajecznicą ? Dieta roślinna nie zabierze Ci tego smaku dzięki użyciu "czarnej soli kala namak". "Tofucznica dyniowa z fasolką szparagową" to idealna propozycja na pożywne śniadanie, posiłek do lunch box'a czy też kolację.




Przepis :

  • 1 kostka tofu naturalnego (180 gramów)
  • 100 gramów puree z dyni
  • 150 gramów mrożonej fasolki szparagowej
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1/2 łyżeczki oleju koksowego
  • 1/2 łyżeczki czarnej soli
  • 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • szczypta słodkiej papryki, imbiru
  • garść świeżych liści sałaty
Przygotowanie :
1. Tofu odsączyć z nadmiaru wody, rozkruszyć je w palcach.
2. Na oleju podsmażyć rozgniecione dwa ząbki czosnku, wsypać fasolkę szparagową, puree z dyni, rozgniecione tofu wraz z przyprawami i natką pietruszki.
3. Smażyć na mały ogniu do momentu odparowania nadmiaru wody (u mnie trwało to około 6-7 minut).
4. Tofucznice podawać z świeżymi liśćmi sałaty. 

Smacznego !

środa, 16 listopada 2016

"Czekoladowy krem z batatów - Batatonutella"



Dzisiejsza propozycja jest dla miłośników nutelli. Moja wersja jest wegańska, bez cukrów i szkodliwych utwardzonych tłuszczów.
Szybka, zdrowa i bardzo smaczna - idealnie sprawdzi się jako smarowidło do kanapek, placuszków, naleśników, chlebków bananowych czy też wyjadania łyżką ze słoika.



Przepis na "Czekoladowy krem z batatów - Batatonutella"
  • 2 upieczone bataty
  • około 3/4 szklanki ugotowanej ciecierzycy
  • 2 duże łyżki kakao
  • ksylitol (ilość uzależniona od smaku)
  • 1/2 szklanki mleka roślinnego
***Dodatki 
W zależności jaki chcemy otrzymać smak możemy dodać :
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego "Czekoladowo-waniliowa batatonutella"
  • 1-2 łyżki masła orzechowego  "Czekoladowo-orzechowa batatonutella"
  • 1 kopiata łyżka kawy rozpuszczalnej "Czekoladowo-kawowa batatonutella"
  • 2 łyżki mąki kokosowej "Czekoladowo-kokosowa batatonutella"



Przygotowanie :
1. Ugotowaną ciecierzycę, upieczone bataty zmiksować na gładką masę z 1/2 szklanki mleka roślinnego (idealnie sprawdzi się mleko owsiane)
2. Do zmiksowanej masy dodać kakao, ksylitol oraz ulubiony ***dodatek.
3. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Po wymieszaniu "Batatonutella" jest gotowa do spożycia.



Smacznego !


"Po-treningowy wegański zestaw regeneracyjny"

W tym poście chcę zaproponować "Po-treningowy wegański zestaw regeneracyjny", składający się z produktów, które zawierają w sobie łatwo przyswajalne białka, węglowodany, nienasycone tłuszcze.
Taki zestaw pozwoli na uzupełnienie utraconych podczas treningu składników mineralnych i kalorii.



Przepis na "Placuszki kokosowo-owsiane" :
  • 40 gramów mąki kokosowej 
  • 30 gramów mąki owsianej 
  • 30 gramów mąki sojowej 
  • 1 banan 
  • 30 gramów namoczonych daktyli 
  • 1/2 szklanki mleka owsianego 
  • 1 łyżeczka lnu mielonego 
Przygotowanie :
1. Wszystkie składniki dokładnie zmiksować na gładką masę,
2. Smażyć po obu stronach do zarumienienia.

"Zielony koktajl mocy" :
  • 1 garść szpinaku 
  • 1 jabłko 
  • 3 mandarynki 
  • 1 gruszka
  • 2 szklanki wody 
  • 1 łyżeczka spiruliny
Smacznego !

"Pobiegowy, zielony koktajl mocy"

"Pobiegowy, zielony koktajl mocy" to propozycja na szybki i lekki posiłek regeneracyjny po treningu. Idealnie sprawdzi się jako drugie śniadanie, szybki zdrowy deser.




Przepis :

  • 1 duża garść świeżych liści szpinaku/sałaty lodowej
  • 1 duże jabłko
  • 1 duża dojrzała gruszka
  • 1 duży dojrzały banan
  • 3-4 dojrzałe kiwi
  • 1 łyżeczka spiruliny
  • 1 szklanka wody
  • 1/2 szklanki mleka roślinnego
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • ksylitol do dosłodzenia
Przygotowanie :
1. Owoce dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Gruszkę, jabłko zetrzeć na grubej tarce, kiwi, banan obrać, pokroić w kostkę.
2. Wszystkie składniki wsypać do stopki blendera, zalać wodą i mlekiem roślinnym - zmiksować na gładką masę (w razie potrzeby dodać więcej wody).
3. Koktajl dosłodzić ksylitolem.

Smacznego !

poniedziałek, 14 listopada 2016

Jagielnik cynamonowo-dyniowy

http://gotujacyvegepiotrek.blogspot.com/2016/11/moje-weganskie-boze-narodzenie.html

Oto moja pierwsza propozycja na "Tort Bożonarodzeniowy". Choć do Świąt Bożego Narodzenia zostało 39 dni warto już dzisiaj przetestować potrawy, które znajdą się na naszym wegańskim stole.
Moim zdaniem połączenie dyni i przypraw korzennych to jedno z lepszych połączeń smakowych.
Aromatyczny, wyrazisty smak tego ciasta podbije niejedne kubki smakowe.




Przepis :

  • 200 gramów suchej kaszy jaglanej
  • 100 gramów mąki sojowej
  • 300 gramów puree z dyni "Hokkaido"
  • 100 gramów jogurtu sojowego
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki daktyli 
  • 1 jajo wegańskie ( 1 łyżka lnu mielonego + 4 łyżki wody)
  • 1 łyżka cynamonu
  • 1 płaska łyżeczka przyprawy do piernika
  • szczypta chili, kardamonu
  • kilka kropel aromatu pomarańczowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia/sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • ewentualnie ksylitol, cukier kokosowy, stewia do dosłodzenia



Przygotowanie :
1. Daktyle zalać wodą moczyć około 15 minut. Len połączyć z wodą, zmiksować na gęstą, gładką masę odstawić na kilka minut do lodówki.
2. Kaszę jaglaną uprażyć na patelni do momentu wydzielenia orzechowego zapachu. Zalać wodą około 2-3 centymetry nad poziomem kaszy, gotować do miękkości (około 15 minut).
3. Dynie, mleko, jogurt i daktyle zmiksować na gładką masę, następnie wszystko zmiksować z ugotowaną kaszą.
4. Do zmiksowanej masy dodać resztę składników, dokładnie wymieszać.
5. Torownice wyłożyć papierem do pieczenia.
6. Piec w 180 stopniach przez około 60-70 minut w zależności od piekarnika.
7. Podawać z startą gorzką czekoladą.



Smacznego !

"Moje Wegańskie Boże Narodzenie"

"Moje Wegańskie Boże Narodzenie", pod tą etykietą znajdziecie moje autorskie propozycje na Bożonarodzeniowe potrawy.

http://gotujacyvegepiotrek.blogspot.com/2016/11/jagielnik-cynamonowo-dyniowy.html

czwartek, 10 listopada 2016

Soczewicowe rogaliki z batatonutellą



"Soczewicowe rogaliki z batatonutellą" to kolejna propozycja w której wykorzystałem strąk jakim jest soczewicę. Dzięki jej obecności rogaliki zyskują nowy posmak, a krem czekoladowy z batatów dopełnia smak ciastek.
Rogaliki idealnie sprawdzą się do popołudniowej kawy, śniadanie, posiłek do lunch box'a.





Czekoladowy krem z batatów - Batatonutella  :
  • 2 upieczone bataty
  • 2 łyżki kakao
  • ksylitol (ilość uzależniona od smaku)
  • 1/ 2 szklanki mleka roślinnego
  • Przygotowanie :
1.Bataty obrać ze skórki, rozdrobnić widelcem, następnie zmiksować na gładką masę z kakao, mlekiem roślinnym i ksylitolem.

Przepis :
  • 200 gramów suchej czerwonej soczewicy
  • 150 gramów mąki jaglanej
  • 100 gramów mąki owsianej
  • 1 łyżka lnu mielonego odtłuszczonego + 4 łyżki ciepłej wody
  • 1/2 szklanki mleka owsianej
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia/sody oczyszczonej
  • ulubione słodzidło


Przygotowanie :
1. Soczewicę opłukać kilka razy pod bieżącą wodą, następnie zalać wodą, gotować do miękkości około (10 minut). Po ugotowaniu opłukać wodą.
2. Len połączyć z ciepłą wodą, zmiksować na gładką masę.
3. Ugotowaną soczewicę zmiksować z mlekiem owsianym na gładką masę, dodać mieszankę z lnu, mąki, ekstrakt, sodę i słodzidło.
4. Ciasto wyrobić rękoma, aż będzie odchodzić od rąk. Odstawić na około godzinę do zimnego miejsca.
5. Z ciasta wykrawać trójkąty, posmarować kremem czekoladowym, następnie zwinąć z nich rogale.
6. Piec w 180 stopniach przez około 30-40 minut (w zależności od piekarnika - do momentu aż spodnia strona się zarumieni).

Smacznego !