czwartek, 20 lipca 2017

Muffiny cieciorkowo-porzeczkowe






Ciecierzyca należy do moich faworytów z grupy strączków. Idealnie sprawdza się w daniach zarówno na słodko jak i tych na wytrawnie.
Dzisiejsza propozycja na zdrowe, pożywne i bardzo smaczne babeczki z wykorzystaniem czarnej porzeczki.



Przepis na około 10 babeczek :


  • 480 gramów ugotowanej ciecierzycy (około 200 gramów suchego produktu)
  • 100 gramów mąki jaglanej (u mnie zmielona na mąkę kasza jaglana)
  • 300 gramów czarnej porzeczki
  • 1 dojrzały banan
  • 3 łyżki suszu owocowego (smak leśnych owoców)
  • 1 łyżka nasion chia
  • szczypta cynamonu
  • szczypta soli
  • ksylitol do dosłodzenia *ilość według uznania



Przygotowanie :
Ciecierzycę namoczyć przez noc z 1 łyżeczką sody oczyszczonej, ugotować do miękkości.
Ciecierzycę zmiksować na gładką masę wraz z bananem i czarną porzeczką, następnie połączyć z resztą składników dokładnie mieszając.
Foremki wyłożyć masą cieciorkowo-porzeczkową, piec w 180 stopniach około 50-60 minut.
Muffiny podawać po całkowitym wystygnięciu!




Smacznego ! 


wtorek, 18 lipca 2017

Ciasto bananowe cukiniowo-piernikowe




Często spotykam się z pytaniem co zrobić z przejrzałymi bananami ?
Duża liczba osób robi z nich lody bananowe, koktajle, ja proponuje Wam szybkie, zdrowe i bardzo smaczne "Ciasto bananowe cukiniowo-piernikowe".

Przepis :
  • 100 gramów mąki orkiszowej, owsianej, jaglanej lub innej
  • 4 dojrzałe banany
  • 1 niewielka cukinia
  • 1 płaska łyżka nasion chia
  • 1 płaska łyżka przyprawy piernikowej
  • mała garść suszonego hibiskusa* 
  • szczypta cynamonu
  • szczypta soli
  • ewentualnie ksylitol do dosłodzenia
*można pominąć





Przygotowanie :
Banany obrać ze skórki, cukinie zetrzeć na małych oczkach tarki (dla lepszego zmiksowania).
Mąkę wraz z pozostałymi składnikami zmiksować na gładką, jednolitą masę.
Formę wyłożyć papierem, piec w 180 stopniach C przez około 60 minut. Ciasto podawać po całkowitym wystygnięciu. Podawać z sezonowymi owocami.



Smacznego ! 


sobota, 8 lipca 2017

Bezglutenowe brownie bananowo-kawowe




Ten przepis skradł moje serce, wilgotne, zbite i mokre ! jak przystało na tradycyjne brownie.
Wersja bezglutenowa, bez cukru i mąki, czego chcieć więcej ?

Przepis :
  • 400 gramów bananów
  • 480 gramów ugotowanej fasoli 
  • 80 gramów zmielonej na mąkę kaszy jaglanej
  • 3-4 łyżki kawy zbożowej
  • 2 łyżeczki nasion chia
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • ekstrakt waniliowy
  • 1/4 szklanki mleka roślinnego
  • szczypta soli


Przygotowanie :

Nasiona chia zalać mlekiem roślinnym ostawić na kilka minut. Banany i fasole zmiksować na jednolitą masę , następnie dodać resztę składników wraz z nasionami chia. Wszystko dokładnie wymieszać.
Formę wyłoży papierem do pieczenia, przelać ciasto. Piec w 180 stopniach C przez około 50-60 minut. 
Smacznego !



poniedziałek, 3 lipca 2017

Art oatmeal

Kocham jeść zdrowe, pyszne i wegańskie potrawy, ale jemy również oczami !
Tak wyglądała ostatnio przygotowana przeze mnie "Leśna owsianka" z owocowymi różami.




środa, 21 czerwca 2017

Trzy składnikowe trufelki "coś a'la krówki kokosowe"



W dzisiejszym poście przedstawię swoją wersję, zdrowych, szybkich trufli pt. "coś a'la krówki kokosowe".
A więc do dzieła !

Składniki na około 15 okrągłych małych trufli :
  • 80 gramów namoczonych daktyli
  • 80 gramów płatki owsianych/jaglanych (wersja bezglutenowa)
  • 40-50 gramów mąki kokosowej/ wiórków koksowych




Przygotowane :
1. Daktyle zalać ciepłą wodą odstawić na około 15 minut. Nadmiar wody przelać do garnuszka (wodę daktylową można użyć do posłodzenia owsianki), następnie wszystkie składniki zmiksować na zbitą masę.
2. Masę wyrobić około minuty w rękach, następnie wyłożyć do foremek w kształcie trufli. Odłożyć do lodówki na kilka minut.
3. Następnym krokiem jest zajadanie się tymi zdrowymi słodyczami !

Smacznego !!

czwartek, 8 czerwca 2017

Ciasto kalarepowe czekoladowo-piernikowe" z różą brzoskwiniową

Rzadko się zdarza, że dodaję dwa posty w ciągu dnia, ale korzystając z wolnego dnia chciałem wykorzystać go w 100 % .

Kilka dni temu zastanawiałem się jakich warzyw nie użyłem jeszcze do moich ciast - no i jest KALAREPA z kakao i przyprawą piernikową tworzy niezwykle ciekawe połączenie.



Przepis :
  • 1 duża kalarepa (około 500 gramów)
  • 1/2 szklanki mleczka kokosowego
  • 3/4 szklanki ksylitolu
  • 200 gramów zmielonych na mąkę płatków owsianych
  • kilka daktyli (namoczonych i zmiksowanych na "papkę")
  • 2 łyżki mąki kokosowej
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki lnu mielonego odtłuszczonego
  • 1 czubata łyżka przyprawy do piernika
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki kardamonu, mielonych goździków
  • 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej + 3/4 łyżeczki octu jabłkowego
  • szczypta pieprzu cayenne
  • szczypta soli
Przygotowanie :
1. Kalarepę obrać, zetrzeć na grubych oczkach tarki, następnie zmiksować.
2. Sodę zalać octem jabłkowym, do zmiksowanej kalarepy dodać resztę składników, zmiksować na gładką jednolitą masę.
3. Formę do pieczenia wyłożyć ciastem, wygładzić zwilżoną łyżka.
4. Piec w 180 stopniach przez około 60-65 minut.
5. Ciasto podawać z musem truskawkowym.





Smacznego !


środa, 7 czerwca 2017

Ciasto jaglane kalafiorowo-kokosowe

Moim zdaniem kalafior idealnie pasuje zarówno do dań wytrawnych jak i na słodko. Bardzo często wykorzystuje go jako bazę moich deserów, ciast po-treningowych.
Dzisiejsza propozycja to "Ciasto jaglane kalafiorowo-kokosowe" mocno koksowe, zdrowe, a w dodatku bezglutenowe.



Przepis :

  • 400 gramów różyczek kalafiora
  • 200 gramów mąki jaglanej
  • 50 gramów mąki kokosowej
  • 50 gramów wiórek kokosowych
  • 2 łyżki lnu mielonego + 6 łyżek wody
  • 3/4 szklanki mleczka koksowego
  • 3/4 szklanki ksylitolu
  • 1/4 łyżeczki soli
  • truskawki do przyozdobienia


Przygotowanie :
1. Różyczki kalafiora ugotować do miękkości. Następnie zmiksować na gładką, jednolita masę z resztą składników bez lnu i wody.
2. Len zalać sześcioma łyżkami ciepłej wody, dokładnie wymieszać, odstawić na kilka minut.
3. Mieszankę z lnu zmiksować z resztą składników.
4. Do formę przełożyć ciasto, wyrównać zwilżoną łyżką.
5. Piec w 180 stopniach przez około 60 minut.
6. Ciasto podawać po całkowitym wystygnięciu.



Smacznego ! 



środa, 31 maja 2017

Krem ziemniaczano-kokosowy



Ziemniak na słodko ?
Udowadniam, że z każdego warzywa da się wyczarować zdrowy i smaczny deser, posiłek po-treningowy.
Dzisiejsza propozycja na "Krem ziemniaczano-kokosowy" idealnie sprawdzi się w wersji na zimno.

Więc do dzieła !

Przepis na 2 porcje  :

  • 600 gramów ziemniaków
  • 3-4 łyżki stałej część mleczka kokosowego
  • 60 gramów mąki koksowej/wiórek kokosowych
  • ksylitol
  • szczypta soli


Przygotowanie :
1. Ziemniaki obrać, ugotować do miękkości, następnie odcedzić, zmiksować na gładką masę wraz z ksylitolem i mleczkiem koksowym do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
2. Po zmiksowaniu dodać mąkę kokosową dokładnie wymieszać (polecam użyć ponownie blender).
3. Krem schłodzić w lodówce około 1 godzinę. Podawać z sezonowymi owocami.




Smacznego !

czwartek, 11 maja 2017

Krem piernikowo-ziemniaczany




Oto kolejna propozycja na stu procentowo roślinny, zdrowy, sycący, posiłek, który dodaje niezłego kopa. Przygotowanie oprócz obrania i ugotowania ziemniaków zajmuję niecałą minutę.
A więc do dzieła !

Składniki na 2 porcje (u mnie jedna po-biegowa porcja):




  • 700 gramów ziemniaków
  • 1/2 szklanki daktyli
  • 1/3 szklanki mleka kokosowego
  • 2 łyżki mąki kokosowej
  • 1 łyżka przyprawy do piernika
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki kardamonu
  • 1/4 łyżeczki mielonych goździków
  • skórka pomarańczowa
  • 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
  • szczypta soli 
Przygotowanie :
1. Ziemniaki obrać, ugotować do miękkości. Daktyle namoczyć przez 15 minut w ciepłej wodzie, następnie odsączyć z nich wodę.
2. Ugotowane, jeszcze ciepłe ziemniaki (co jest bardzo ważne, aby krem pozostał bez grudek) zmiksować z resztą składników na gładki, jednolity krem.
3. Przygotowany krem odstawić do wystudzenia.
4. Krem przełożyć do ulubionego słoiczka, posypać mąka kokosową, cynamonem, ozdobić świeżymi owocami.



Smacznego !

sobota, 22 kwietnia 2017

Blondie kokosowe kalafiorowo-fasolowe



 "Blondie kokosowe kalafiorowo-fasolowe" to kolejna propozycja na ciasto na bazie warzyw.
Moja wersja "Blondie" opiera się na kalafiorze i fasoli, a kokosowy smak zawdzięcza mące kokosowej i mleczku kokosowemu.




Przepis :

  • 300 gramów ugotowanych różyczek kalafiora
  • około 500 gramów ugotowanej białej fasoli (2 puszki)
  • 1 puszka mleczka koksowego (stała część)
  • 100 gramów mąki kokosowej
  • 1 płaska łyżeczka agar-agar + 1/3 szklanki mleka sojowego
  • 1/2 szklanki pudru z ksylitolu (ilość według smaku)
  • szczypta soli 
Przygotowanie :
1. Mleko roślinne doprowadzić do wrzenia, następnie na małym ogniu gotować 2-3 z agar-agar.
2. Ugotowane różyczki kalafiora zmiksować na gładką masę z resztą składników. Na samym końcu dodać agar-agar, dokładnie zmiksować.
3. Gotową masę przełożyć do silikonowej foremki. Dokładnie schłodzić w lodówce przez około 2-3 godziny (najlepiej smakuje następnego dnia).
4. Ciasto posypać kakao  z dodatkiem świeżych owoców.



Smacznego !

środa, 12 kwietnia 2017

Babeczki a'la bounty

Witajcie !
Przepraszam za moją małą aktywność na blogu, ale niestety doskwiera mi brak czasu.
Mam nadzieję, że tymi babeczkami Wam to wynagrodzę. Bazą tych babeczek jest ziemniak i zmielona kasza jaglana (mąka jaglana).
Oto moja zdrowa wersja słynnego "bounty".



Przepis :
Góra :

  • 200 gramów mąki jaglanej
  • 50 gramów daktyli
  • 20 gramów kakao
  • 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady 80 % 
  • 1/2 szklanki ksylitolu
  • 1/2 szklanki mleka sojowego
  • szczypta soli



Dół :
  • 500 gramów ziemniaków
  • 100 gramów wiórków kokosowych
  • 1/2 szklanki ksylitolu
  • szczypta soli


Przygotowanie :
1. Ziemniaki obrać ze skórki, gotować do miękkości, następnie zmiksować na gładką masę (ważne, żeby zmiksować jeszcze ciepłe ziemniaki).
2. Daktyle zalać ciepłą wodą, odstawić na 15 minut, następnie zmiksować na gładką masę. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać do zmiksowanych daktyli, dokładnie wymieszać. Kakao, mąkę, ksylitol wymieszać, dodać mleko, zmiksowane daktyle z czekoladą. Dokładnie wymieszać.
3. Jeszcze ciepłe ziemniaki zmiksować na gładką masę wraz z wiórkami i ksylitolem.
4. Spód foremek wyłożyć masą kokosową na górę wyłożyć masę czekoladową.
5. Piec w 180 stopniach przez około 50-60 minut.
6. Babeczki pozostawić do całkowitego wystygnięcia. Wierz posypać pokruszonymi ziarnami kakaowca.



Smacznego !




sobota, 11 marca 2017

Mój "Pięcioskładnikowy sernik waniliowy ziemniaczano-jaglany"

Dzisiaj przychodzę do Was z nową propozycją deseru na bazie warzyw. W tym przepisie królować będą ziemniaki, pyry, bulwa ziemniaczana, kartofle (każdy nazywa je jak lubi).
Ja osobiście przez długi czas ich nie jadłem, ze względu na niemądry przesąd, że są niezdrowe, tuczące itp...
Waniliowy smak, wilgotna i rozpływająca się w ustach konsystencja ciasta, podbije Wasze kubki smakowe !
Zaczynajmy !




Przepis :

  • 500 gramów ziemniaków
  • 100 gramów mąki jaglanej
  • 1 wegańskie jajo (1 łyżka lnu mielonego odtłuszczonego + 6 łyżek ciepłego mleka roślinnego) 
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2/3 szklanki ksylitolu


Przygotowanie:

1. Ziemniaki obrać, gotować do miękkości z szczyptą soli.
2. Łyżkę lnu, połączyć z wodą , dokładnie wymieszać i zmiksować na gładką masę.
3. Ugotowane (jeszcze ciepłe ziemniaki), zmiksować na gładką masę. Połączyć i ponownie zmiksować z resztą składników.
4. Formę wyłożyć papierem, wyłożyć masę, następnie wierzch zwilżyć delikatnie wodą.
5. Piec w 180 stopniach przez około 55-60 minut
6. Ciasto podawać po całkowitym wystygnięciu.



Smacznego !!


sobota, 4 marca 2017

Ciasto cukiniowe tymiankowo-czekoladowe z orzechowo-cieciorkową górą

Czas na kolejne ciasto z serii "warzywa górą" !
Tym razem pod moje ręce wpadła cukinia, która idealnie wpasowała się w ten deser, a dodatek tymianku wzbogacił całość swoim aromatem.
"Ciasto cukiniowe tymiankowo-czekoladowe z orzechowo-cieciorkową górą" jest z serii szybko, zdrowo i smacznie.
Więc zaczynajmy !





Spód :

  • 1 średnia cukinia
  • 1/3 szklanki mleka roślinnego
  • 200 gramów zmielonych na grubą mąkę płatków owsianych
  • 20 gramów kakao
  • 3/4 łyżeczki suszonego tymianku (zmielonego na proszek)
  • około 1/2 szklanki ksylitolu (w zależności od upodobań można dodać więcej lub mniej)
  • szczypta soli


Góra :
  • 250 gramów cieciorki (100 gramów ciecierzycy przed ugotowaniem lub 1 puszka)
  • 2 czubate łyżki mąki migdałowej
  • 1 czubata łyżka masła migdałowego 100 %
  • 100 ml mleka roślinnego
  • szczypta soli
  • ksylitol do dosłodzenia



Przygotowanie :
1. Cukinie zetrzeć na małych oczkach tarki, dodać resztę składników wraz z ksylitolem. Całość zmiksować na gęstą masę.
2. Cieciorkę wraz z resztą składników zmiksować na gładką , jednolitą masę.
3. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Spód wyłożyć ciemną masą, następnie przełożyć masą orzechowo-cieciorkową.
4. Piec w 180 stopniach C przez około 50-60 minut w zależności od piekarnika.
5. Ciasto posypać pokruszonymi ziarnami kakaowca.



Smacznego !