Świąteczny fasolnik "coś a'la sernik"

Oto moja wegańska i zdrowa interpretacja tradycyjnego sernika.
Fasolnik to idealne ciasto na świąteczny stół, spotkanie rodzinne czy wysoko-białkowy posiłek.
Więc zaczynamy❤

Przepis :

• 1 kg ugotowanej białej fasoli (4 puszki)
• 120 gramów mąki ziemniaczanej
• 180 gramów oleju kokosowego/**mleczka kokosowego (stała część)
• 1 szklanka wody po ugotowanej fasoli/cieciorce
• 220 gramów ksylitolu/cukru trzcinowego
• 3 dojrzałe banany
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• sok i skórna z 1 cytryny
• skórka z 1 pomarańczy
• 1 garści żurawiny 
• 1 garść rodzynek
• szczypta soli

Przygotowanie :

Ugotowaną fasolę zmiksować wraz z olejem kokosowym,bananami, sokiem i skórą cytrynową. Wodę po fasoli/cieciorce stopniowo ubić wraz z ksylitolem na puszystą pianę.

Ubitą pianę połączyć z resztą składników, delikatnie mieszając.

Tortownice wyłożyć papierem do pieczenia, piec przez 40 minut w 180, następnie 30 minut w 170 stopniach C.

Ciasto po wystudzeniu oblać polewą z gorzkiej czekolady i obsypać suszoną żurawiną.

Najlepiej podawać następnego dnia.