czwartek, 20 lipca 2017

Muffiny cieciorkowo-porzeczkowe






Ciecierzyca należy do moich faworytów z grupy strączków. Idealnie sprawdza się w daniach zarówno na słodko jak i tych na wytrawnie.
Dzisiejsza propozycja na zdrowe, pożywne i bardzo smaczne babeczki z wykorzystaniem czarnej porzeczki.



Przepis na około 10 babeczek :


  • 480 gramów ugotowanej ciecierzycy (około 200 gramów suchego produktu)
  • 100 gramów mąki jaglanej (u mnie zmielona na mąkę kasza jaglana)
  • 300 gramów czarnej porzeczki
  • 1 dojrzały banan
  • 3 łyżki suszu owocowego (smak leśnych owoców)
  • 1 łyżka nasion chia
  • szczypta cynamonu
  • szczypta soli
  • ksylitol do dosłodzenia *ilość według uznania



Przygotowanie :
Ciecierzycę namoczyć przez noc z 1 łyżeczką sody oczyszczonej, ugotować do miękkości.
Ciecierzycę zmiksować na gładką masę wraz z bananem i czarną porzeczką, następnie połączyć z resztą składników dokładnie mieszając.
Foremki wyłożyć masą cieciorkowo-porzeczkową, piec w 180 stopniach około 50-60 minut.
Muffiny podawać po całkowitym wystygnięciu!




Smacznego ! 


wtorek, 18 lipca 2017

Ciasto bananowe cukiniowo-piernikowe




Często spotykam się z pytaniem co zrobić z przejrzałymi bananami ?
Duża liczba osób robi z nich lody bananowe, koktajle, ja proponuje Wam szybkie, zdrowe i bardzo smaczne "Ciasto bananowe cukiniowo-piernikowe".

Przepis :
  • 100 gramów mąki orkiszowej, owsianej, jaglanej lub innej
  • 4 dojrzałe banany
  • 1 niewielka cukinia
  • 1 płaska łyżka nasion chia
  • 1 płaska łyżka przyprawy piernikowej
  • mała garść suszonego hibiskusa* 
  • szczypta cynamonu
  • szczypta soli
  • ewentualnie ksylitol do dosłodzenia
*można pominąć





Przygotowanie :
Banany obrać ze skórki, cukinie zetrzeć na małych oczkach tarki (dla lepszego zmiksowania).
Mąkę wraz z pozostałymi składnikami zmiksować na gładką, jednolitą masę.
Formę wyłożyć papierem, piec w 180 stopniach C przez około 60 minut. Ciasto podawać po całkowitym wystygnięciu. Podawać z sezonowymi owocami.



Smacznego ! 


sobota, 8 lipca 2017

Bezglutenowe brownie bananowo-kawowe




Ten przepis skradł moje serce, wilgotne, zbite i mokre ! jak przystało na tradycyjne brownie.
Wersja bezglutenowa, bez cukru i mąki, czego chcieć więcej ?

Przepis :
  • 400 gramów bananów
  • 480 gramów ugotowanej fasoli 
  • 80 gramów zmielonej na mąkę kaszy jaglanej
  • 3-4 łyżki kawy zbożowej
  • 2 łyżeczki nasion chia
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • ekstrakt waniliowy
  • 1/4 szklanki mleka roślinnego
  • szczypta soli


Przygotowanie :

Nasiona chia zalać mlekiem roślinnym ostawić na kilka minut. Banany i fasole zmiksować na jednolitą masę , następnie dodać resztę składników wraz z nasionami chia. Wszystko dokładnie wymieszać.
Formę wyłoży papierem do pieczenia, przelać ciasto. Piec w 180 stopniach C przez około 50-60 minut. 
Smacznego !



poniedziałek, 3 lipca 2017

Art oatmeal

Kocham jeść zdrowe, pyszne i wegańskie potrawy, ale jemy również oczami !
Tak wyglądała ostatnio przygotowana przeze mnie "Leśna owsianka" z owocowymi różami.




środa, 21 czerwca 2017

Trzy składnikowe trufelki "coś a'la krówki kokosowe"



W dzisiejszym poście przedstawię swoją wersję, zdrowych, szybkich trufli pt. "coś a'la krówki kokosowe".
A więc do dzieła !

Składniki na około 15 okrągłych małych trufli :
  • 80 gramów namoczonych daktyli
  • 80 gramów płatki owsianych/jaglanych (wersja bezglutenowa)
  • 40-50 gramów mąki kokosowej/ wiórków koksowych




Przygotowane :
1. Daktyle zalać ciepłą wodą odstawić na około 15 minut. Nadmiar wody przelać do garnuszka (wodę daktylową można użyć do posłodzenia owsianki), następnie wszystkie składniki zmiksować na zbitą masę.
2. Masę wyrobić około minuty w rękach, następnie wyłożyć do foremek w kształcie trufli. Odłożyć do lodówki na kilka minut.
3. Następnym krokiem jest zajadanie się tymi zdrowymi słodyczami !

Smacznego !!

czwartek, 8 czerwca 2017

Ciasto kalarepowe czekoladowo-piernikowe" z różą brzoskwiniową

Rzadko się zdarza, że dodaję dwa posty w ciągu dnia, ale korzystając z wolnego dnia chciałem wykorzystać go w 100 % .

Kilka dni temu zastanawiałem się jakich warzyw nie użyłem jeszcze do moich ciast - no i jest KALAREPA z kakao i przyprawą piernikową tworzy niezwykle ciekawe połączenie.



Przepis :
  • 1 duża kalarepa (około 500 gramów)
  • 1/2 szklanki mleczka kokosowego
  • 3/4 szklanki ksylitolu
  • 200 gramów zmielonych na mąkę płatków owsianych
  • kilka daktyli (namoczonych i zmiksowanych na "papkę")
  • 2 łyżki mąki kokosowej
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki lnu mielonego odtłuszczonego
  • 1 czubata łyżka przyprawy do piernika
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki kardamonu, mielonych goździków
  • 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej + 3/4 łyżeczki octu jabłkowego
  • szczypta pieprzu cayenne
  • szczypta soli
Przygotowanie :
1. Kalarepę obrać, zetrzeć na grubych oczkach tarki, następnie zmiksować.
2. Sodę zalać octem jabłkowym, do zmiksowanej kalarepy dodać resztę składników, zmiksować na gładką jednolitą masę.
3. Formę do pieczenia wyłożyć ciastem, wygładzić zwilżoną łyżka.
4. Piec w 180 stopniach przez około 60-65 minut.
5. Ciasto podawać z musem truskawkowym.





Smacznego !


środa, 7 czerwca 2017

Ciasto jaglane kalafiorowo-kokosowe

Moim zdaniem kalafior idealnie pasuje zarówno do dań wytrawnych jak i na słodko. Bardzo często wykorzystuje go jako bazę moich deserów, ciast po-treningowych.
Dzisiejsza propozycja to "Ciasto jaglane kalafiorowo-kokosowe" mocno koksowe, zdrowe, a w dodatku bezglutenowe.



Przepis :

  • 400 gramów różyczek kalafiora
  • 200 gramów mąki jaglanej
  • 50 gramów mąki kokosowej
  • 50 gramów wiórek kokosowych
  • 2 łyżki lnu mielonego + 6 łyżek wody
  • 3/4 szklanki mleczka koksowego
  • 3/4 szklanki ksylitolu
  • 1/4 łyżeczki soli
  • truskawki do przyozdobienia


Przygotowanie :
1. Różyczki kalafiora ugotować do miękkości. Następnie zmiksować na gładką, jednolita masę z resztą składników bez lnu i wody.
2. Len zalać sześcioma łyżkami ciepłej wody, dokładnie wymieszać, odstawić na kilka minut.
3. Mieszankę z lnu zmiksować z resztą składników.
4. Do formę przełożyć ciasto, wyrównać zwilżoną łyżką.
5. Piec w 180 stopniach przez około 60 minut.
6. Ciasto podawać po całkowitym wystygnięciu.



Smacznego !