środa, 10 stycznia 2018

Bezglutenowy tofurnik czekoladowy

Mocno czekoladowy, bezglutenowy tofurnik, czy można prosić o więcej?



Przepis :
  • 600 gramów tofu naturalnego
  • 200 ml mleka sojowego 
  • sok z 1 cytryny
  • 8 łyżek mąki ziemniaczanej
  • 230 gramów ksylitolu/cukru trzcinowego
  • 400 gramów gorzkiej czekolady bez cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • Dodatkowo do dekoracji : 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady, pokrojone w kostkę suszone morele (około 100 gram)






Przygotowanie :
Tofu rozdrobnić w rękach, skwasić sokiem z cytryny. Czekoladę rozpuścić wraz z mlekiem w kąpieli wodnej. Składniki wsypać do stopki blendera, zmiksować na gładką, jednolitą masę. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, piec przez 80 minut w 150 stopniach C.
Podawać po całkowitym wystygnięciu.
Podawać z domowym dżemem wiśniowym.


poniedziałek, 8 stycznia 2018

Zdrowe, szybkie "praliny kakaowe daktylowo-czekoladowe"

W dzisiejszym poście, chce przedstawić Wam szybki, zdrowy przepis na posiłek przed lub po treningu, deser, przekąskę do szkoły, pracy.
Chwila czasu i pralinki gotowe!



Przepis :
  • 1 1/2 szklanki namoczonych daktyli (namoczyć w 1/2 szklance mleka roślinnego)
  • 1 szklanka płatków migdałowych
  • 2-3 łyżki kakao
  • skórka z 1 pomarańczy
  • szczypta soli
  • szczypta cynamonu
  • 1/3 szklanki zmielonych migdałów do obtaczania pralinek
Przygotowanie :
Namoczone daktyle wraz z mlekiem i pozostałymi składnikami wrzucić do stopki blendera,miksować do momentu uzyskania gęstej zbitej masy. Z masy uformować dowolnej wielkości kuleczki, obtoczyć w zmielonych migdałach - następnie wykonać solidny trening i raczyć się tymi dobrociami :)
Smacznego !

poniedziałek, 18 grudnia 2017

Tartaretki piernikowe z porażonymi jabłkami i kokosową czekoladą

W diecie roślinnej lubię możliwość eksperymentowania, tak właśnie powstał ten świąteczny przepis, metodą prób i błędów.
Aromatyczny, zdrowy i łatwy w przygotowaniu, a może stać się hitem na Bożonarodzeniowym stole❤🌲🎅



Przepis na 8 tartaretek:

  • 1 1/2 szklanki mąki ryżowej
  • 1 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki mąki z cieciorki
  • 160 gramów rozpuszczonego oleju kokosowego
  • 190 gramów pudru z ksylitolu
  • 2 łyżki lnu mielonego + 6 łyżek ciepłego mleka
  • 2 łyżki przyprawy piernikowej
  • 2 łyżki kakao
  • szczypta soli
  • skórka z 1 pomarańczy
"Prażone jabłka"
  • 4 duże jabłka
  • 1 szklanka daktyli
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • sok z 1 pomarańczy
Polewa :
  • 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady bez cukru
  • 4 czubate łyżki stałej części mleczka kokosowego
Przygotowanie:
Do miski wsypać wszystkie suche składniki, dokładnie wymieszać, następnie dodać olej kokosowy i "*papke z lnu mielonego". Wszystko zagnieść, odstawić do lodówki na godzinę czasu.
* Len połączyć z ciepłym mlekiem, miksując 1-2 minuty mikserem.
W tym czasie obrać jabłka, pokroić w paski, daktyle przepłukać, pokroić w mniejsze kawałki.
Olej kokosowy rozpuścić na patelni, dodać jabłka, sok i daktyle - prażyć do momentu, gdy jabłka będą już miękkie.
Tartaretki wysmarować olejem, wyłożyć ciastem. Piec w 180 stopniach C. przez około 15-20  minut. Wystudzone tartaretki wyjąć z formy, wyłożyć porażonymi jabłkami polać polewą czekoladowo-kokosową.

Smacznego !

niedziela, 10 grudnia 2017

Świąteczny fasolnik "coś a'la sernik"

Oto moja wegańska i zdrowa interpretacja tradycyjnego sernika.
Fasolnik to idealne ciasto na świąteczny stół, spotkanie rodzinne czy wysoko-białkowy posiłek.
Więc zaczynamy❤



Przepis :

  • 1 kg ugotowanej białej fasoli (4 puszki)
  • 120 gramów mąki ziemniaczanej
  • 180 gramów oleju kokosowego/**mleczka kokosowego (stała część)
  • 1 szklanka wody po ugotowanej fasoli/cieciorce
  • 220 gramów ksylitolu/cukru trzcinowego
  • 3 dojrzałe banany
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • sok i skórna z 1 cytryny
  • skórka z 1 pomarańczy
  • 1 garści żurawiny 
  • 1 garść rodzynek
  • szczypta soli




Przygotowanie :
Ugotowaną fasolę zmiksować wraz z olejem kokosowym,bananami, sokiem i skórą cytrynową. Wodę po fasoli/cieciorce stopniowo ubić wraz z ksylitolem na puszystą pianę.
Ubitą pianę połączyć z resztą składników, delikatnie mieszając.
Tortownice wyłożyć papierem do pieczenia, piec przez 40 minut w 180, następnie 30 minut w 170 stopniach C.
Ciasto po wystudzeniu oblać polewą z gorzkiej czekolady i obsypać suszoną żurawiną.
Najlepiej podawać następnego dnia.

piątek, 8 grudnia 2017

Szybkie kuleczki morelowo-kokosowe

Dzisiejsza propozycja stworzona dla osób, które nie lubią spędzać zbyt dużo czasu w kuchni. Bezcukrowe, bezglutenowe, zdrowe i szybkie - czy to nie jest idealne połączenie ?

Przepis :

  • 1 szklanka suszonych moreli
  • 1 szklanka wiórków kokosowych
  • 1/3 szklanki mleczka kokosowego
  • szczypta soli
Polewa :

  • 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 4-5 łyzki mleczka kokosowego
  • 1 łyżka oleju kokosowego
Przygotowanie :
Morele, wiórki, mleczko zmiksować na jednolitą masę. Odłożyć na 15 minut do lodówki, uformować kuleczki, następnie polać polewą czekoladową.

Smacznego🎅❤



wtorek, 21 listopada 2017

Recenzja restauracji Magiczne smaki

Witajcie kochani!
W dzisiejszym poście chcę polecić Wam rzeszowską wegetariańsko-wegańską restaurację, pełną pysznych inspiracji.
Magiczne Smaki, bo tak nazywa się to niesamowite miejsce, jest małym, ciepłym, rodzinnym azylem. W miejscu tym, zdominowanym przez róż i kwieciste tapety, można niemal namalnie dostrzec magiczną atmosferę, ale mimo wszystkich estetycznych zabiegów dekoracyjnych, to kuchnia jest głównyk powodem, dla którego warto odwiedzić Magiczne smaki.
Panie kucharki, szef kuchni indyjskiej i ja, młody cukiernik, tworzymy niezwykle posiłki z lokalnych, nieprzetworzonych produktów.
Każdego dnia nasze wspaniałe i utalentowane panie tworzą potrawy, które komponując w dania, wyczarowują najprawdziwszą magię na talerzu.
Nasza Pani Marzenka dba o każdy detal, a żeby nasi wspaniali gości wyszli z naszego lokalu szczęśliwi i zaczarowani naszymi zdrowymi posiłkami.

W naszej kuchni każdego dnia rozchodzą się istnie bajeczne aromaty kuchnii indyjskiej.
Dania indyjskie są również dostępne w wersji wegańskiej i  bezglutenowej.
Jeśli szukacie czegoś nowego, pysznego i aromatycznego, czegoś mało szamblonowego, to Magiczne smaki to trafny wybór.
Na koniec opowiem wam o moim wkładzie w magię tego miejsca. W Magicznych smakach to właśnie ja zajmuję się wszystkim tym, co słodkie. Osobiście tworzę przepisy deserów, czasem na bieżąco z wielką dokładnością, a czasem metodą prób i błędów.
Jak wiecie, uwielbiam zdrową, nieprzetworzoną kuchnię wegańską, dlatego przekładam to na moje zdrowe wypieki.
Nasze desery słodzone są daktylami, rodzynkami, żurawiną, ksylitolem i cukrem trzcinowym - są bezglutenowe!
Mamy również, wspaniałą obsługę❤ Gabi i Zuzia zawsze uśmiechnięte, wesołe - zaraża Was pozytywną energią :)
W ofercie można tam również dostać przepyszne burgery z własnoręcznie przygotowanymi dodatkami, bułką pszenno-kukurydzianą i opcją wegańską❤

Co ujeło mnie w tym miejscu?
- rodzinna, radosna atmosfera,
- wspaniała obsługa, która jest wizytówką restauracji,
- zdrowe, nieprzetworzone dania,
- pyszne, oryginalne burgery
- aromatyczne dania kuchni indyjskiej, dla szukających nowych, egzotycznych smaķów,
- zdrowe, bezglutenowe desery (moje!),
- OSOBY tworzące to miejsce, bo to dzięki nim jest tak smacznie, tak przyjemnie i jednocześnie tak wesoło.


PS.: Jest niewiele takich miejsc, zatem warto na mapie smaķów zakreślić grubym okręgiem Magiczne smaki w Rzeszowie przy al. Krzyżanowskiegp 4A.

piątek, 17 listopada 2017

Jagielnik czekoladowy

Szukacie przepisu na deser, którym podbijecie serca rodziny i znajomych?











Oto jest, delikatne, puszyste i mocnoo czekoladowe❤

Przepis:
  • 400 gramów suchej kaszy jaglanej
  • 4 szklanki mleka
  • 1 szklanka daktyli (opcjonalnie)
  • 3/4 szklanki rodzynek (zalanych wodą na godzinę)
  • 2 gorzkie czekolady
  • 1 pomarańcza (sok i skórka)
  • 160 gramów oleju kokosowego
  • 100 gramów mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Polewa:
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 2 łyżki mleczka kokosowego


Przygotowanie: 
Kaszę jaglaną opłukać wrzątkiem 2-3 razy, gotować wraz z mlekiem przez 15 minut.
Gorzką czekoladę rozpuścić wraz z olejem i ekstraktem.
Kaszę zmiksować na gładką masę wraz z pozostałą częścią składników, na sam koniec dodać skrobię ziemniaczaną, dokładnie wymieszać.
Blaszkę do pieczenia wyłożyć papierem, przelać masę.
Piec w 180 przez około 40-45 minut, po ostygnięciu oblać polewą, pozostawić na całą noc w lodówce.

Smacznego❤