sobota, 14 stycznia 2017

Chlebki a'la pizza

Ostatnimi czasy chodziła za mną pizza, ale nie taka zwykła, a w formie chlebka.
Ciasto miękkie i bardzo puszyste, farsz z duża ilością pysznych i kolorowych warzyw - czego chcieć więcej ?
Chlebki a'la pizza to szybkie, zdrowe i tanie dnia, które idealnie sprawdzi się na obiady, kolację, śniadania czy też posiłki do lunch box'a.
No to zaczynajmy !




Przepis na ciasto :
  • 350 gramów mąki orkiszowej
  • 30 gramów świeżych drożdży
  • 1/2 szklanki ciepłej wody
  • 1/2 łyżeczki cukru kokosowego
  • szczypta soli


Farsz :
  • 500 gramów pieczarek
  • 2 duże papryki
  • 200 gramów mrożonej słodkiej kukurydzy
  • 150 gramów mrożonego zielonego groszku
  • 1 mały por
  • 1 ząbek czosnku
  • 30 gramów otrąb orkiszowych/mączki ziemniaczanej (1 czubata łyżka)
  • przyprawy : oregano, bazylia, majeranek, pieprz czarny, pieprz ziołowy, papryka słodka, papryka słodka wędzona, ostra papryka, sól himalajska
  • u mnie dodatkowo bio-przyprawa do pizzy***




Przygotowanie :
1. Zaczyn : drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie wraz z cukrem, następnie dodać 2 łyżki mąki, dokładnie wymieszać odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut.
2. Warzywa dokładnie umyć, pieczarki, por pokroić w paski, paprykę w średniej wielkości kostkę, ząbek czosnku przepuścić przez praskę. Warzywa poddusić razem około 10 minut na małym ogniu, na koniec dodać otręby wraz z przyprawami.
3. Wyrośnięty zaczyn wyrobić z pozostałą częścią mąki (wyrabiać do momentu odchodzenia ciasta od rąk). Wyrobione ciasto odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.
4. Foremki wyłożyć papierem do pieczenia, spód i krawędzie wyłożyć ciastem, następnie  dodać farsz, wiech wyłożyć ciastem. Wierzch chlebków posypać ulubionymi przyprawami, tak przygotowane chlebki odstawić na około 30 minut w ciepłe miejsce.
5. Piec przez około 50-60 minut w 180 stopniach.
6. Chlebki polewać passatą pomidorową.




Smacznego !



środa, 11 stycznia 2017

Keks warzywny

Dzisiejszy post to propozycja obiadowa w formie warzywnego ciasta. Samo przygotowanie jest bardzo proste i nie zajmuję z byt wiele czasu. Szybko, zdrowo i smacznie, a więc zaczynajmy !



Przepis :
  • 200 gramów kaszy gryczanej (zmiksowanej na mąkę)
  • 1 łyżka lnu mielonego odtłuszczonego
  • 30 gramów otrąb żytnich/orkiszowych
  • 200 gramów jogurtu sojowego lub passaty pomidorowej 
  • 200 gramów mrożonej kukurydzy
  • 200 gramów mrożonego groszku
  • 200 gramów mrożonej fasolki szparagowej zielonej 
  • kilka pieczarek
  • 1 papryka
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 2 kiszone ogórki
  • pieprz, sól himalajska 
  • bazylia, oregano, majeranek, słodka papryka, słodka papryka wędzona, czosnek granulowany, natka pietruszki



Przygotowanie :
1. Cebule, paprykę, ogórki pokroić w kostkę, marchew zetrzeć na grubej tarce, pieczarki pokroić w plastry. Fasolkę szparagową wrzucić do wrzątku, gotować 4-5 minut.
2. Mąkę gryczaną połączyć z lnem, otrębami dodać jogurt sojowy, dokładnie wymieszać z przyprawami i resztą składników.
3. Keksówke wyłożyć papierem do pieczenia. Piec około 30-40 minut.
4. Podawać z mix'em świeżych sałat oraz sosem "serowo-musztardowym" z przepisu
http://gotujacyvegepiotrek.blogspot.com/2016/12/saatka-last-minute-z-sosem-serowo.html .



Smacznego !



niedziela, 8 stycznia 2017

Brownie kasztanowo-czekoladowe z kremem waniliowym

"Brownie kasztanowo-czekoladowe z kremem waniliowym" to propozycja na zdrowe ciasto, które smakiem przypomina mi moją ukochaną wuzetke.
Ciasto idealnie sprawdzi się jako tort, posiłek do pracy, szkoły czy też śniadanie "na bogato"- bo dlaczego nie rozpieszczać się z samego rana ?




Przepis :
  • 500 gramów ugotowanej czarnej/czerwonej fasoli (2 puszki)
  • 300 gramów miąższu z upieczonych kasztanów
  • 400 gramów jogurtu sojowego
  • 50 gramów kakao
  • 40 gramów mąki kokosowej
  • 50 gramów dżemu malinowego
  • 20 gramów lnu mielonego odtłuszczonego
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia/sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 100 gramów ksylitolu (ilość dostosować do własnego smaku)/100-150 gramów daktyli lub inne ulubione słodzidło. 



Krem :
  • 100 gramów suchej kaszy jaglanej
  • 200 gramów jogurtu sojowego
  • 1 łyżka agar-agar
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 10 gramów nasion chia
  • ksylitol do słodkości



Przygotowanie :
1. Daktyle namoczyć około 15 minut w ciepłej wodzie, zmiksować na gładką masę.
Fasolę, kasztanu zalać jogurtem sojowym, zmiksować na gładką masę.
2. Suche składniki połączyć, dokładnie wymieszać. Przesypać do zmiksowanej fasoli, kasztanów, daktyli i dżemu. Wszystko dokładnie zmiksować, aż masa stanie się jednolita i gęsta .
3. Tortownice wyłożyć papierem do pieczenia. Piec w 180 stopniach przez około 60 minut.
4. Kaszę jaglaną lekko podprażyć na suchej patelni, przepłukać kilka razy pod bieżącą wodą. Gotować do miękkości, następnie wlać 1/2 szklanki mleka roślinnego, wsypać agar agar, gotować na małym, aż masa stanie się gęsta.
Ugotowaną i lekko wystudzoną kaszę z agar-agar przesypać do miski zmiksować z jogurtem sojowym, ekstraktem i ksylitolem. Odstawić do zgęstnienia.
5. Wystudzone ciasto wyłożyć kremem, posypać wiórkami startej gorzkiej czekolady.
6. Odstawić do lodówki najlepiej na całą noc.




Smacznego !

środa, 4 stycznia 2017

Po-treningowy zestaw jedzeniowy nr. 1

Nowy Rok, nowe wyzwania, nowe postanowienia. Jednym z moich postanowień noworocznych jest picie po-treningowych zielonych koktajli, które mają ogromnie pozytywny wpływ na nasz organizm jak i na samą regeneracje.
Postanowiłem więc, że takie po-treningowe zestawy jedzeniowe będą częstymi gośćmi na moim blogu.



Pierwszym takim zestawem jest "Koktajl imbirowo-gruszkowy z nutą cynamonową"

Potrzebujesz :
  • 1 spora gruszka (około 200 gramów)
  • 1 spore jabłko (około 150 gramów)
  • 1 marchewka (około 100 gramów)
  • 2 szklanki wody
  • 2 duże garści świeżego jarmuż/szpinaku
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 cm startego imbiru
  • 3/4 płaskiej łyżeczki cynamonu
  • 1-2 łyżeczki ksylitolu
Nie obyło by się również bez pysznego, zdrowego i szybkiego ciasta po-treningowego, a jest nim "Jaglane ciasto czekoladowo-bananowe".

Przepis :
  • 2-3 dojrzałe banany 
  • 100 gramów płatków jaglanych pełnoziarnistych
  • 50 gramów mąki sojowej (idealne źródło białka w diecie roślinnej)
  • 300 gramów jogurtu sojowego naturalnego 
  • 1/4 szklanki wody/mleka roślinnego
  • 30 gramów dżemu malinowego 100 %
  • 20 gramów kakao
  • 10 gramów lnu mielonego odtłuszczonego (około 10 gramów)
  • ekstrakt waniliowy
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia, szczypta soli
  • 1 łyżeczka nasion chia (około 5 gramów)
  • coś do posłodzenia (ksylitol, syrop daktylowy itp.)
Przygotowanie nie zajmuje więcej niż 2-3 minuty, polega na zmiksowaniu blenderem wszystkich składników na gładką gęstą masę.
Ciasto należy piec około 55-60 minut w 180 stopniach C.

Smacznego !

W nowym roku życzę Wam, aby wasze wszystkie postanowienia i marzenia się spełniły !

poniedziałek, 2 stycznia 2017

Pasta kanapkowa z groszku

Po co kupować sklepowe pasty kanapkowe, których skład daje dużo do życzenia ? Jeśli możemy przygotować je w domu w niecałe 5 minut !
Oto moja propozycja na zdrową, szybką pastę kanapkową z groszku.




Przepis :
  • 1 puszka groszku konserwowego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1-2 łyżki wody
  • 1 łyżka natki pietruszki
  • 1 czubata łyżeczka papryki wędzonej słodkiej
  • optymalnie : bazylię, oregano, majeranek
  • pieprz ziołowy, sól himalajska
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
Podanie :
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • chleb żytni razowy typ 2000
  • roszpunka lub inna sałata np. lodowa, rzymska





Przygotowanie :
1. Groszek odcedzić z zalewy, czosnek lekko posiekać. Wszystkie składniki dokładnie zmiksować blenderem.
2. Chleb podsmażyć na suchej patelni, po obu stronach do zarumienieni (można użyć tostera), nałożyć szybciej przygotowaną pastę z groszku, przekrojone w pół pomidorki koktajlowe oraz sałatę.

Smacznego !

niedziela, 1 stycznia 2017

Ciasto gryczano-gruszkowe z nutą piernikową

Ciasto bez mąki, cukru, tłuszczu ? Dla chcącego nic trudnego !
Oto moja zdrowa wersja ciasta, które idealnie sprawdzi się do popołudniowej kawy, posiłek do lunch box'a, posiłek do pracy,szkoły czy też śniadanie.



Przepis :

  • 4 duże gruszki (około 800 gramów)
  • 200 gramów mąki gryczanej (***zmielona na mąkę kasza gryczana)
  • 30-40 gramów karobu/kakao
  • 30 gramów lnu mielonego odtłuszczonego
  • 1 łyżka kawy rozpuszczalnej waniliowej
  • 1 łyżka przyprawy do piernika
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • skóra z 2 pomarańczy (***bardzo ważna w tym przepisie)
  • kilka kropel aromatu pomarańczowego
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki ksylitolu
  • szczypta soli himalajskiej


Polewa :
  • 25 gramów gorzkiej czekolady
  • 20 gramów namoczonych suszonych śliwek
  • skórka pomarańczowa
  • surowe ziarna kakaowca
  • 1 łyżka ksylitolu
Przygotowanie :
1. Gruszki obrać, pokroić, zmiksować wraz z lnem na gładką masę.
2. Do zmiksowanych gruszek dodać resztę składników, zmiksować na gęstą, jednolitą masę.
3. Formę wyłożyć najlepiej papierem do pieczenia. Piec w 180 stopniach przez około 55-60 minut.
4. Namoczone śliwki zmiksować, czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej wraz z ksylitolem. Wszystkie składniki polewy połączyć ze sobą, dokładnie wymieszać.
5. Wierz ciasta polać polewą, odstawić na 1-2 godziny do wystudzenia i zgęstnienia polewy.



Smacznego !