poniedziałek, 30 maja 2016

Pancakes z cieciorki



Ciecierzyca jest idealnym strąkiem do wykorzystania w różnego rodzaju 
ciastach, kremach czy musach. Ja w dzisiejszym poście wykorzystam ją w nowej propozycji śniadaniowej - "Pancakes z cieciorki". 

Przepis :
  • 300 gramów ugotowanej cieciorki (około 100 gramów suchej ciecierzycy)
  • 50 gramów mąki owsianej
  • 30-40 gramów otrąb
  • 1 łyżka lnu mielonego
  • 2 dojrzałe banany
  • 50 ml mleka roślinnego 
  • ekstrakt waniliowy
  • *napar kawowy lub 2 łyżki kakao 
  • odrobina proszku do pieczenia
  • słodzidło 
  • ewentualnie olej kokoswy do smażenia (u mnie smażenie odbywa się na suchej patelni do naleśników)
* w zależności od smaku jaki chcemy uzyskać doda - u mnie był to napar kawowy

Przygotowanie :
1. Dzień przed przygotowaniem placuszków namoczyć przez noc ciecierzyce, następnie gotować do miękkości.
2. Do stopki blendera wrzucić rozdrobnione banany, mleko roślinne oraz ugotowaną cieciorkę, całość zmiksować na gładką masę.
3. Do miski wsypać wszystkie suche składniki, a następnie dokładnie je wymieszać. Do suchych składników wlać zmiksowaną masę i mieszać, aż stanie się gęsta.
4. Smażyć po obu stronach na patelni do naleśników.

"Pancakes z cieciorki" można podawać z musem z truskawek, czy też domowymi lodami bananowymi.

Smacznego !

niedziela, 29 maja 2016

Zupa z botwinką




Łatwa i szybka w przygotowaniu "Zupa z botwinką" idealna na obiad, posiłek do pracy czy kolację.
Zupa połączoną z czerwoną soczewicą dodatkowo zaopatruje nasz w organizm w białko, a także idealnie komponuje się z resztą składników.

Przepis :
  • 2 pęczki botwiny wraz z buraczkami
  • 2 marchewki
  • 1 mały seler
  • 2 cykorie
  • 2 cm świeżego imbiru
  • 1 pęczek posiekanej świeżej natki pietruszki
  • 100 gramów suchej czerwonej soczewicy
  • 1 łyżeczka zmielonego kminku oraz kolendry
  • 1/3 łyżeczki ostrej papryki
  • sól himalajska, pieprz, imbir 
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1 l wody (3 szklanki)
Przygotowanie :
1. Wodę nastawić na gaz i pomału gotować z pokrojoną w kostkę marchewką, selerem i buraczkami. Wszystko poddusić około 15 minut na małym ogniu.
2. Cebule i botwinę pokroić w kostkę, imbir zetrzeć na tarce o małych oczkach. Cykorię przekroić na połowę, pozbyć się głębi i zalać gorącą wodą, następnie pokroić w kostkę. Rozgrzać patelnie, rozpuścić olej i podsmażyć cebulę do zarumienienia, następnie dodać botwiną i imbir. Wszystko dusić około 10 minut.
3. Do wywaru warzywnego z buraczkami dodać, podduszoną cebulkę z botwinką i imbirem i posiekaną cykorię, wsypać suchą soczewicę. Dodać zmielony kmin, kolendrę, ostrą paprykę i pieprz.
4. Wszystko dusić około 15 minut, aż soczewica zmięknie.
5. Na sam koniec dodać sól himalajską.
6. Zupę podawać z posiekaną natką pietruszki.



Smacznego !

piątek, 27 maja 2016

Proteinowe piernikowe bułeczki









Dzisiejszy przepis głownie poświęcony jest dla osób uprawiających sport, ale nie tylko."Proteinowe piernikowe bułeczki" to dodatkowe źródło białka, ważne dla osób aktywnych fizycznie, gdyż wspomaga rozbudowę tkanki mięśniowej. Nie prawdą jest, że na diecie wegańskiej ciężko jest dostarczy pełnowartościowe białko, gdyż dostępne są produkty, które go zawierają np. mąka sojowa - wykorzystana w moim dzisiejszym przepisie.




Przepis na 12 bułeczek :
  • 170 gramów mąki sojowej
  • 130 mąki owsianej
  • 2 łyżeczki białka konopnego
  • 250 gramów wiśni/czereśni
  • 1 duże jabłko (około 300 gramów)
  • 15 gramów drożdży
  • 50 ml mleka roślinnego
  • 1 przyprawa do piernika (u mnie firmy Prymat)
  • szczypta kardamonu
  • ewentualnie słodzidło 
Przygotowanie :
1. Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku wraz z przyprawą do pierniczka, dodać 2 łyżki mąki owsianej. Odstawić na około 5 minut.
2. Wiśnie/czereśnie pozbawić pestek, jabłko zetrzeć na grubej tarce.
3. Do miski z rozczynem dodać resztę mąki owsianej wraz z mąką sojową, białkiem konopnym, wiśniami i z startym jabłkiem.
4. Wyrobić masę rękoma, uformować średniej wielkości bułeczki
5. Piec w 180 stopniach C. przez około 30-35 minut.

Smacznego !



czwartek, 26 maja 2016

Kawowe ciasto z cieciorki




Dzisiejsze ciasto stworzone jest dla osób kochających wilgotne, delikatne, a zarazem wyraziste w smaku desery. "Kawowe ciasto z cieciorki" jest czymś a'la brownie - wilgotnym, rozpływającym się w ustach ciastem, a w dodatku szybkie, zdrowe i dietetyczne.



Przepis :

  • 600 gramów ugotowanej cieciorki (około 250 gramów suchej ciecierzycy)
  • 100 gramów mąki kukurydzianej
  • 4 duże dojrzałe banany
  • 200 ml mleka roślinnego
  • 4-5 torebki kawy zbożowej (u mnie firmy Delecta o smaku waniliowym)
  • 2 łyżki lnu mielonego odtłuszczonego
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • ulubione słodzidło 
Przygotowanie :

1. Torebki z kawą zbożową zalać gorącym mlekiem roślinnym, odstawić na około 5-6 minut.
2. Do stopki blendera walać napar kawowy, zduszone banany i ugotowaną cieciorkę. Całość zmiksować na gładką masę.
3. Zmiksowaną masę przelać do miski, połączyć z mąką, lnem, sodą i słodzidłem. Wszystko dokładnie wymieszać, aż do zgęstnienia masy.
4. Formę do pieczenia wyłożyć papierem, przelać masę do formy i wygładzić wilgotną łyżką.
5. Piec w 180 stopniach C. przez około 60-70 minut (czas pieczenia uzależniony od wydajności piekarnika).

Smacznego ! 

Ciasto z kiwi







Dla miłośników kiwi dzisiejsza propozycja będzie idealną alternatywą na ciasto do kawy, śniadanie, drugie śniadanie czy posiłek po treningu. Duża ilość kiwi zachwyci Wasze kubki smakowe.

Przepis :

  • około 700 gramów dojrzałych kiwi
  • 200 gramów mąki kukurydzianej (najlepiej sprawdza się w tym przypadku)
  • 50 gramów zmielonych otrąb żytnich
  • 2 łyżki lnu mielonego odtłuszczonego
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • ulubione słodzidło (u mnie naturalna stewia firmy Steviola - 1/2 płaskiej łyżeczki)
Przygotowanie :

1. Kiwi obrać ze skórki i zmiksować w stopce blendera.
2. Mąkę, otręby, len i sodę połączyć ze sobą. Do suchych składników wlać zmiksowane kiwi.
3. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać do zgęstnienia masy.
4. Formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, wlać masę, a wierz wygładzić wilgotną łyżką.
5. Piec około 60-70 minut w 180 stopniach C. (do suchego patyczka).

Smacznego !

środa, 25 maja 2016

Kotleciki szparagowe







Sezon na szparagi w pełni, a więc trzeba wykorzystać go póki czas. Szparagi dają ogromną możliwość wykorzystania ich w naszej kuchni jako zupa-krem czy dodatki w formie pieczonej czy też gotowanej. W dzisiejszym poście chcę zaproponować wykorzystanie ich w formie szybkich do wykonania "Kotlecików".


Przepis :

  • 7 szparagów (około 350 gramów)
  • 50 gramów mąki owsianej
  • 20 gramów zmielonych otrąb żytnich
  • 1 mała cebula
  • 1/2 łyżeczki lnu mielonego odtłuszczonego
  • sól himalajska, pieprz, czosnek granulowany
  • ewentualnie olej koksowy do smażenia
Przygotowanie.

1. Szparagi dokładnie umyć, wraz z główkami, odciąć grube końcówki. Jeżeli szparagi są grube należy je obrać do połowy wysokości.
2. Nastawić wodę w garnku wraz z szczyptą soli, doprowadzić do wrzenia. Szparagi gotować 1-2 minut, następnie zmiksować wraz z cebulą  w stopce blendera na gładką masę.
3. Mąkę, otręby i len połączyć ze sobą, dodać zmiksowane szparagi z cebulą i przyprawy. Wszystko połączyć ze sobą, aż masa lekko zgęstnieje.
4. Smażyć na patelni naleśnikowej po obu strona do zarumienienia.

Smacznego !

sobota, 21 maja 2016

Tort czekoladowo-pomarańczowy





Czy dieta roślinna to jedzenie tzw. trawy ? absolutnie nie. Niesie z sobą ogromne możliwości łączenia smaków, produktów, daje nam wolność w kuchni - za co ją bardzo cenię.
Dzisiejszy post poświęcony będzie deserowi, który idealnie nadaje się na przyjazd znajomych, rodziny czy do popołudniowej kawy.

Przepis :

Spód - masa czekoladowa :

  • 2 szklanki mąki owsianej (około 210 gramów)
  • 3/4 szklanki mleka roślinnego
  • 4 łyżki kakao
  • 2 łyżki lnu mielonego odtłuszczonego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • słodzidło 
Góra - masa pomarańczowa :
  • 6 pomarańczy 
  • 150 gramów suchej kaszy jaglanej
  • kilka kropel aromatu pomarańczowego
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub tapioki
  • 4 łyżki mleka roślinnego
  • słodzidło
Przygotowanie :
Spód :
1. Suche składniki wsypać do miski, dokładnie wymieszać.
2. Mleko roślinne połączyć z suchymi składnikami ucierając mikserem.
3. Ucierać około 1-2 minut do dokładnego połączenia się składników.
Góra :
4. Pomarańcze sparzyć gorącą wodą, zetrzeć skórkę z pomarańczy, następnie zmiksować i przecedzić przez sito.
5. Kaszę opłukać pod bieżącą wodą, zalać sokiem z pomarańczy i skórką.
6. Kaszę gotować około 10 minut, następnie zmiksować blenderem na gładką masę.
7. Mąkę ziemniaczaną rozrobić z 4 łyżkami mleka roślinnego i dodać do zmiksowanej kaszy wraz z kilkoma kroplami aromatu pomarańczowego i słodzidła. Wszystko dokładnie wymieszać.
8. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, wlać masę czekoladową, a na nią masę pomarańczową. Całość wygładzić mokrą łyżką
9, Piec około 80 minut w 180 stopniach C (czas pieczenia uzależniony jest od wydajności piekarnika- dlatego należy obserwować ciasto w czasie pieczenia).

Smacznego !

czwartek, 19 maja 2016

Muffiny bananowo-owsiane



My weganie kochamy dojrzałe banany, ale co zrobić gdy są zbyt dojrzałe ?
Zrobić "Muffiny bananowo-owsiane ", szybkie smaczne i w dodatku dietetyczne.

Przepis :
  • 200 gramów płatków owsianych
  • 5 dojrzałych bananów 
  • 1 łyżka lnu mielonego odtłuszczonego
  • 1/2 szklanki naparu kawowego
  • 1 płaska łyżczka proszku do pieczenia
  • słodzik
Napar kawowy :
  • około 125 ml wrzącej wody 
  • 3 torebki kawy zbożowej o smaku waniliowej
Przygotowanie 

1. Płatki owsiane zmielić na mąkę, banany obrać ze skórki i rozgnieść widelcem.
2. Do wrzącej wody wrzucić 3 torebki kawy zbożowej waniliowej, zaparzyć około 5 minut.
3. Mąkę, słodzik, len i proszek do pieczenia połączyć razem i wymieszać dodać napar kawowy i rozgniecione banany. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać do zgęstnienia masy.
4. Masę wylać do foremek.
5. Piec około 60 minut w 180 stopniach C. (do suchego patyczka).

Smacznego !

Truskawkowe pancakes




Na targach coraz więcej truskawek, sezon na nie zbliża się wielkim krokami. Kto nie kocha truskawki w ciastach czy różnego rodzaju deserach. Ja proponuję wykorzystanie ich w  "Truskawkowych pancakes" jako doskonała propozycja śniadaniowa bądź deserowa.

Przepis :

  • 1 szklanka zmielonych płatków owsianych (około 110 gramów)
  • 30 gramów otrąb
  • 1 łyżeczka lnu mielonego odtłuszczonego
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 4-5 łyżki mleka roślinnego
  • 300 gramów truskawek 
  • słodzik
Mus :
  • 200 gramów truskawek
  • szczypta cynamonu
  • ewentualnie słodzik
Przygotowanie :

1. Płatki owsiane zmielić na mąkę.
2. Mąkę, otręby, len cynamon i słodzik połączyć razem i dokładnie wymieszać
3. Do suchych składników wsypać rozdrobnione widelcem truskawki i wlać mleko. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
4. Placuszki smażyć na suchej patelni po obu stronach do zarumienienia, ewentualnie na oleju koksowy lub rzepakowym.
5. Placuszki podawać wraz z musem truskawkowym.

Smacznego !

wtorek, 17 maja 2016

Pasztet z zielonej soczewicy







Soczewica to idealne źródło dobrze przyswajalnego białka, a co z tym idzie jest doskonałą alternatywą dla osób na diecie wegańskiej.
W dzisiejszym poście przedstawię szybki przepis na "Pasztet z zielonej soczewicy".

Przepis :

  • 250 gramów suchej zielonej soczewicy
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 4 liście laurowe
  • 3 ziela angielskie
  • 3 niewielkie pomidory malinowe
  • 100 gramów mąki kukurydzianej
  • 1 kopiata łyżka lnu mielonego odtłuszczonego 
  • sól himalajska, pieprz, curry, papryka słodka, tymianek
Przygotowanie :
1. Soczewicę moczyć kilka godzin w wodzie z sodą oczyszczoną.
2. Soczewice opłukać kilka razy pod bieżącą wodą.
3. Gotować do miękkości wraz z liściem laurowym i zielem angielskim.
4. Pomidory pozbawić skórki.
5. Ugotowaną soczewicę zmiksować na gładką masę z pomidorami i lnem.
6. Do zmiksowanej masy dodać mąkę i przyprawy.
7. Piec 1,5 godziny w 180 stopniach C.

Smacznego !






niedziela, 15 maja 2016

Kluski owsiano-marchewkowe sosem z suszonych śliwek




Dzisiejsza propozycja na słodki obiad, deser i nie tylko.
Idealna alternatywa jako posiłek do pracy, szkoły, czy też drugie śniadanie.

Przepis na "Kluski owsiano-marchewkowe" :

  • 500 gramów marchewi
  • 200 gramów mąki owsianej
  • 1 łyżka lnu mielonego odtłuszczonego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka ksylitolu
  • szczypta soli
Przygotowanie :
1. Ugotować marchew do miękkości.
2. Ugotowaną marchew przecisnąć przez praskę.
3. Wsypać suche składniki na stolnicę wraz z przeciśniętą marchwią. Wyrobić cisto odchodzące od rąk,
4. Ciasto odłożyć na około 30 minut.
5. Z ciasta uformować kluski.
6, Gotować około 5 minut, do wypłynięcia klusek na powierzchnię wody.

Sos z suszonych śliwek :
  • 20 suszonych śliwek
  • 200 ml ciepłej wody 
Przygotowanie :
1. Wsypać śliwki do garnka wraz z wodą, gotować około 5 minut do miękkości.
2. Rozgotowane śliwki dodatkowo zmiksować na gładką masę.

Smacznego 

czwartek, 12 maja 2016

Kluski orkiszowo-szpinakowe z gulaszem



Oto propozycja na "Kluski orkiszowo-szpinakowe" z dodatkiem młodych liści rzodkiewki.
Wariacji w kuchni nigdy mało, a czemu by nie wykorzystać to co mamy pod ręka. Ciekawa,szybka i zdrowa alternatywa na obiad.

Przepis na kluski :
  • 150 gramów mąki orkiszowej
  • 50 gramów otrąb orkiszowych 
  • 1 płaska łyżka lnu mielonego
  • 2 garści młodych liści rzodkiewki
  • 1/2 opakowania świeżych liści szpinaku
  • 1 mała cebula
  • sól, pieprz 
Przygotowanie :
1. Młode liście rzodkiewki, szpinaku zmiksować z cebulą i niewielką ilością wody.
2. Mąkę, otręby, len i przyprawy wymieszać razem i połączyć z zmiksowaną wcześniej masą.
3. Ciasto wyrobić do momentu, gdy będzie odchodzić od rąk.
4. Stolnice wysypać mąką i wyrobić kluski.
5. Do wrzącej wody wrzucić kluski.
5. Kluski gotować do momentu wypłynięcia na wiech garnka.

Gulasz :
  • 3-4 pomidory 
  • 1 papryka
  • 200 gramów ugotowanego zielonego grochu
  • 1/2 poru
  • garść młodych liści rzodkiewki
  • natka pietruszki
  • przyprawy : sól himalajska, pieprz, świeżo starty imbir, papryka słodka, curry
  • kiełki
Przygotowanie :
1. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, pokroić w kostkę wraz z papryką. Podgotować około 10 minut.
2. Do podgotowanych pomidorów i papryki wrzucić groch, posiekany por, liście rzodkiewki i natkę pietruszki. Dodać przyprawy i gotować około 5 minut.
3. Na wierz gulaszu ułożyć kluski wraz z kiełkami.

Smacznego !




niedziela, 8 maja 2016

Wegańskie „Buraczane pancakes”



Propozycja na szybkie śniadanie czyli „Buraczane pancakes”.
Placuszki z 4 składników :


  • 50 gramów mąki owsianej/kukurydzianej
  • 50 gramów otrąb orkiszowych
  • sok z 1 pomarańczy
  • 150-200 gramów startych pieczonych buraków (dwa sporej wielkości buraki)
  • 1 łyżeczka lnu mielonego odtłuszczonego 
  • cynamon
  • kilka kropel aromatu pomarańczowego
  • słodzik 



PRZYGOTOWANIA :
1. Zetrzeć 3 upieczone buraki** na drobnych oczkach.
2. Wsypać do miski mąkę, otręby i połączyć z sokiem z pomarańczy i burakami.
3. Smażyć po obu stronach do zrumienienia.

** Buraki owiń papierem do pieczenia i piecz w 180 st. C przez około 60 minut.

Smacznego !

piątek, 6 maja 2016

Wegańskie muffiny pomarańczowe



"Wegańskie muffiny pomarańczowe" oto propozycja na posiłek do szkoły, śniadanie czy zdrową alternatywę do małej czarnej.

Przepis

  • 4-5 dojrzałe pomarańcze
  • 100 gramów mąki owsianej
  • 100 gramów mąki kukurydzianej 
  • 50 gramów otrąb
  • 1 łyżka lnu mielonego
  • 1 łyżeczki cynamonu
  • 1/3 płaskiej łyżeczki kardamonu 
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • kilka kropel aromatu pomarańczowego dla mocniejszego aromatu


Przygotowanie :
1. Pomarańcze obrać i zmiksować na gładką masę.
2. Suche składniki wymieszać i połączyć z zmiksowanymi pomarańczami.
3. Mieszać, aż masą stanie się gęsta.
4. Wyłożyć foremki masą i piec w 180 stopniach C. przez około 60 minut (do suchego patyczka).

Smacznego

Ciasto karobowe z galaretką gruszkową







Ciasto (spód) :

  •  200 gramów mąki owsianej 
  •  100 gramów otrąb orkiszowych
  •  1 łyżka lnu mielonego odtłuszczonego
  •  4 łyżki karobu/kakao (około 50 gramów)
  •  1 łyżeczka proszku do pieczenia
  •  250 ml mleka roślinnego
  •  kilka kropel aromatu pomarańczowego
  •  słodzik (według uznania)

Galaretka gruszkowa (górna warstwa) :

  •  5 dojrzałych gruszek
  •  1/2 opakowania agar-agar (około 5 gramów)
  •  1 łyżeczka cukru kokosowego/trzcinowego
  •  5 łyżek wody

Przygotowanie :
1. Wszystkie suche składniki połącz z sobą, następnie wlej mokre składniki.
2. Całość mieszaj do momentu otrzymania bardzo gęstej masy.
3. Blaszkę do pieczenia wyłóż papierem.
4. Masę wyłóż na blaszkę i wygładź mokrą łyżką.
5. Piecz w 180 stopniach C przez około 60 minut.

Przygotowanie galaretki gruszkowej :
1. Gruszki obierz i pokrój w różnej wielkości kostki.
2. Do garnka wlej 5 łyżek wody i gotuj z pokrojonymi gruszkami do momentu ich lekkiego rozgotowania (około 5 minut na wolnym ogniu).
3. Do gotujących się gruszek dodaj agar-agar  i cukier.
4. Wszystkie składniki gotuj, aż masą zacznie gęstnieć.

Wystudzone ciasto wyłóż galaretką gruszkową i włóż do lodówki na kilka godzin.
Po kliku godzinach ciasto jest gotowe do spożycia.

Smacznego !




Wegańskie placuszki owsiano-kokosowe



Oto propozycja na szybkie śniadanie - "Pancakes owsiano-kokosowe". Sycące, zdrowe i mega pyszne, czy nie takich śniadań szukamy?

Przepis :

  • 100 gramów mąki owsianej (zmielone płatki owsiane)
  • 3 łyżki otrębów pszennych/orkiszowych
  • 3 łyżki wiórków kokosowych
  • 1 łyżeczka lnu mielonego
  • 1 dojrzały banan
  • 4-5 łyżki wody gazowanej lub mleka kokosowego
  • słodzik


Przygotowanie :
1. Banan rozgnieść widelcem, wsypać wszystkie składniki do miski i dokładnie wymieszać.
2. Smażyć placuszki po obu stronach do zarumienienia.

Smacznego !

czwartek, 5 maja 2016

Wegańskie ciasto czekoladowe z cukinii



Cukinia - czy może być wykorzystana do stworzenia ciasta ?
Jak najbardziej tak, dzisiaj przedstawię Wam przepis na "Ciasto czekoladowe z cukinii", które jest mega zdrowe, pyszne i wilgotne.
Cukinia to przede wszystkim skarbnica witaminy z grupy B, a zwłaszcza witamina B1, która uczestniczy w procesach metabolicznych i przemianie węglowodanów oraz witamina B3, która również bierze udział przemianach metabolicznych. Bardzo ważną i cenną witaminą jest witamina C, która chroni i wzmacnia organizm, a także zawartość karotenów o działaniu antyoksydacyjnym. Warto także wspomnieć o zawartości witaminy A, która korzystnie wpływa na stan wzroku oraz witaminie K, biorącej udział w procesach krwiotwórczych.

PRZEPIS :

  • 1 duża lub 2 mniejszej wielkości cukinie
  • 200 gramów mąki owsianej
  • 50 gramów otrąb pszennych/orkiszowych
  • 2 łyżki lnu mielonego odtłuszczonego
  • 3 dojrzałe banany
  • 3-4 łyżki kakao/karobu
  • 100 ml mleka roślinnego
  • 1 łyżeczka płynnego oleju kokosowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • słodzik (stewia, syrop z agawy)
  • ekstrakt waniliowy lub pomarańczowy


Polewa :

  • sok z jednej pomarańczy
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżeczka agar-agar (wegańska żelatyna)
  • słodzik (syrop z agawy)


PRZYGOTOWANIE :
1. Cukinię zetrzeć na małych oczkach tarki.
2. Odstawić cukinię na około 30 minut do puszczenia wody. Wodę z cukinii można z powodzeniem wypić ze względu na zawarte w niej witaminy i pyszny smak.
3. Rozgnieść banany widelcem.
4. Wszystkie składniki wsypać do miski, dokładnie wymieszać do momentu uzyskania gęstej lepiącej masy.
5. Wlać masę do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 60 minut w 180 stopniach C (do suchego patyczka).

Smacznego

Wegański chlebek bananowo-kawowy



Kawa ma wielu miłośników, zdecydowanie popieram zachwyt nad nią.
Bardzo często wykorzystywana jest do różnego rodzaju wypieków, nadaje im intensywny i jedyny w swoim rodzaju aromat. Postanowiłem wykorzystać ją do tzw. "Wegańskich chlebków". Dzisiaj chce podzielić się z Wami przepisem na wilgotny, zdrowy i dietetyczny  : "Wegański chlebek bananowo-kawowy".

PRZEPIS

  • 200 gramów mąki owsianej (zmielone w młynku do kawy płatki owsiane, po co przepłacać za sklepową mąkę)
  • 50 gramów otrąb okriszowych/pszennych
  • 4 dojrzałe banany
  • 1 stołowa łyżka lnu mielonego odtłuszczonego
  • 3/4 szklanki naparu kawowego
  • dodatkowo można dodać bakalie (u mnie na wierzch pyszne suszone śliwki bez pestek 6-7 sztuk)
  • słodzik (stewia, syrop z agawy)

Napar kawowy : 1 dużą łyżkę stołową kawy mielonej zalej 3/4 szklanki wrzątku (możesz użyć kawy rozpuszczalnej, uważając na jej intensywny aromat).

PRZYGOTOWANIE :
1. Rozgnieść widelcem banany, wsypać do miski wszystkie sypkie składniki i dokładnie wymieszać.
2. Do miski z suchymi składnikami dodać rozgniecione banany i wlać napar kawowy, mieszać do uzyskania gęstej masy (tak by wszystkie składniki w tym len połączyły się ze sobą).
3. Wyłożyć ż keksówkę papierem do pieczenia i wlać masę.
4. Posypać ciasto pokrojonymi suszonymi śliwkami.
5. Piec około 60 minut w 180 stopniach C. - do suchego patyczka.


SMACZNEGO !

Wegańskie ciasto "Czekolada miętowa"



Wczoraj podczas zaparzania herbaty miętowej przyszła mi myśl, aby wykorzystać ją w placku. Powstało wegańskie ciasto "Czekolada miętowa". W smaku o dziwo przypomina troszeczkę czekoladę miętową.
Oto przepis na "Ciasto owsiano-miętowo-czekoladowe" :


  • 200 gramów mąki owsianej
  • 50 gramów zmielonych otrąb pszennych/żytnich
  • 1 łyżeczka lnu
  • 1 filiżanka śmietanki owsiano-miętowej
  • 2-3 łyżki kakao
  • 1 szklanka mleka roślinnego (u mnie sojowe własnej produkcji)
  • 2 dojrzałe banany
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • słodzik (u mnie stewia, możesz użyć innego słodu i odpowiednio dobrać słodkość ciasta)


Śmietanka owsiano-miętowa :

  • 1 filiżanka naparu miętowego (około 150 ml wrzątku i 2 torebki mięty)
  • 5 łyżek płatków owsianych górskich
Napar miętowy wlej do stopki blendera wsyp płatki i zmiksuj na gładką masę.

Polewa :

  • 1 niecała literatka mleka roślinnego
  • 1 łyżka  kakao
  • 1 łyżeczka syropu z agawy (ilość możesz dobrać według swojego smaku)
  • 1 łyżeczka agar-agar



Wszystkie składniki wsyp do garnka, doprowadź do ich wrzenia cały czas mieszając na mały ogniu. Odstaw do ostudzenia.


PRZYGOTOWANIE :
1. Rozdrobnić banany widelcem.
2. Do miski wsypać sypkie składniki i dokładnie wymieszać. Wlać mokre składniki i mieszać do momentu ich dokładnego połączenia.
3. Formę do pieczenia "keksówke" wyłożyć papierem do pieczenia.
4. Wlać masę do keksówki i wygładzić  mokrą łyżką.
5. Piec 55-60 minut w 180 stopniach C (do suchego patyczka).
6. Ostygłe ciasto polać schłodzoną polewą.

Smacznego !

Ciasto jaglano-bananowe "wanilia z czekoladą"



Ciasto Jaglano-bananowe "waniliowo-czekoladowe" a'la wegański sernik.

Uwielbiam kaszę jaglaną w ciastach, niezwykle dobrze komponuje się z innymi składnikami - w tym wypadku wanilią i kakao.
Te ciasto jest idealną alternatywą na wegański stół w czasie Świętą.
Przepis szybki, smaczny i bardzo zdrowy.

PRZEPIS :

  • 150 gramów suchej kaszy jaglanej
  • 50 gramów mąki kukurdzianej (można użyć np. skrobi ziemniaczanej lub budyniu kupionym w dziale ze zdrową żywnością)
  • 4 dojrzałe banany
  • 125 ml mleka roślinnego + około 250 ml do ugotowania kaszy
  • 2 łyżki kakao (można użyć większej ilości)- ciemna masa
  • 1 łyżeczka mielonej wanilii/ekstraktu waniliowego - biała masa
  • 1 łyżka lnu mielonego odtłuszczonego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • słodzik (u mnie stewia firmy Steviola, dodałem 1/2 płaskiej łyżeczki)


PRZYGOTOWANIE :
1. Kaszę jaglaną wypłukać kilka razy pod bieżącą wodą. Ugotować do miękkości w mleku roślinnym (u mnie mleko owsiane domowej roboty).
2. Dojrzałe banany obrać i pokroić w kostkę i wrzucić do stopki blendera wraz z mlekiem, słodzikiem i ugotowana kaszą.
3. Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę (proponuje miksowanie masy podzielić na dwa razy), następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia. Na samym końcu masę połączyć z mielonym lnem, aż masa stanie się gęsta.
4. Zmiksowaną masę podzielić na dwie części. Do jednej dodać wanilię (możesz użyć ekstrakt lub aromat), do drugiej dodać kakao.
5. Wyłożyć blaszkę (u mnie kwadratowa 22x22 cm) papierem do pieczenia. Na spód blaszki wlać ciemną warstwę a na nią jasną.
6. Piec około 60 minut w 180 stopniach C. (do suchego patyczka).

Smacznego !

Wegańskie ciasto drożdżowe z jabłkami

Wersja z jabłkami startymi na tarce 

Wersja z jabłkami pokrojonymi w kostkę 


W tym poście chciałbym podzielić się z Wami przepisem na bardzo aromatyczne "Wegańskie ciasto drożdżowe z jabłkami". Połączenie mąki owsianej, jabłek, cynamonu, kardamonu i przyprawy do piernika sprawdziło się w stu procentach.

Przepis :

  • 200 gramów mąki owsianej
  • 50 gramów zmielonych otrąb żytnich/orkiszowych
  • 15 gramów drożdży
  • 1 łyżeczka cukru koksowego/trzcinowego
  • 100 ml ciepłego mleka roślinnego (u mnie domowej roboty mleko owsiane)
  • 4 średniej wielkości jabłka + jedno na wierzch ciasta.
  • 1/3 łyżeczki kardamonu
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżka przyprawy do piernika
  • słodzidło


PRZYGOTOWANIE :
1. Przygotować rozczyn: do ciepłego mleka roślinnego dodać drożdże wraz z 1 łyżeczką cukru i 1 łyżką mąki. Ostawić na około 10 minut do wyrośnięcia.
2. Jabłka zetrzeć na grubej tarce. Do miski z rozczynem dodać mąkę, wraz z resztą składników.
3. Całą masę dokładnie wymieszać do połączenia się wszystkich składników.
4. Wyłożyć blaszkę (u mnie 22x22 cm) papierem do pieczenia. Wlać masę, a na wierz ułożyć pokrojone w plasterki jabłka.
5. Piec w 180 stopniach C. przez około 60 minut (do  suchego patyczka).


Smacznego !

Wegańskie "Muffiny szpinakowe inaczej"




W dzisiejszym poście chciałbym podzielić się z Wami przepisem na bardzo szybki obiad. Muffiny kojarzą nam się z czymś słodkim, czekoladowym itp, ale to szpinak będzie królował w naszych muffinach i nada im pięknego zielonego koloru (w końcu mamy wiosnę).

PRZEPIS :

  • 1 opakowanie świeżych liści szpinaku (250 gramów)
  • 1/2 pęczka szczypioru
  • 50 gramów mąki orkiszowej
  • 50 gramów mąki kukurydzianej
  • 40 gramów zmielonych otrąb żytnich/gryczanych
  • 200 gramów ugotowanej ciecierzycy (około 100 gramów suchej)
  • 1 1/2 łyżki lnu mielonego odtłuszczonego
  • około 50 ml wody
  • 1 ząbek czosnku
  • odrobina sody oczyszczonej
  • przyprawy (sól himalajska, pieprz, gałka muszkatołowa, imbir i inne ulubione przyprawy)


PRZYGOTOWANIE :
1. Świeże liście wraz z szczypiorkiem dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. Do stopki blendera wlać wodę, wrzucić liście szpinaku,szczypior,len oraz ząbek czosnku i zmiksować na gładką masę.
2. Do zmiksowanej masy dodać mąki, zmielone otręby, sodę i przyprawy. Masę zmiksować do gładkości.
3. Do foremek silikonowych wlać masę.
4. Piec w 180 stopniach C. przez około 60 minut.

Smacznego !

Wegańskie ciasto rabarbarowe

Wersja w prostokątnej blasze "keksówce"



Wersja w kwadratowej blasze



Sezon na rabarbar można uznać za otwarty. Jest to warzywo, które ma ogromną możliwość wykorzystania w kuchni.
W dzisiejszym poście chcę przedstawić propozycję na szybkie ciasto, bardzo łatwe w przygotowaniu, a w dodatku pyszne. Nie ma w nim cukru, mąki, tłuszczu. Idealne dla osób dbających o zdrowie, czy też uprawiających sport.
Rabarbar jest również  źródłem witamin takich jak : A, C, E, a także potasu, kwasu foliowego i błonnika co podwyższa jeszcze jego walory.

PRZEPIS :

  • 230 gramów zmielonych płatków owsianych
  • 35 gramów otrąb żytnich
  • 35 gramów otrąb gryczanych
  • 100 ml mleka roślinnego - można dodać więcej
  • 300 gramów pokrojonego w kostkę rabarbaru
  • 2 duże gruszki pokrojone w kostkę
  • 1 kopiata łyżka lnu mielonego
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • słodzik (słodkość ciasta dopasuj do swoich smaków)
  • 1 płaska łyżeczka cynamonu


Przygotowanie.
1. Zmielone płatki owsiane połączyć z otrębami, lnem, proszkiem do pieczenia, słodzikiem i cynamonem.
2. Do miski z suchymi składnikami dodać mleko roślinne, rabarbar oraz gruszki.
3. Wszystkie składniki wymieszać tak, aby powstała gęsta masa.
4. Włożyć formę papierem do pieczenia. Piec przez około 60-65 minut w 180 stopniach C. (do suchego patyczka).

Smacznego

Kotleciki pietruszkowe z cieciorki




Natka pietruszki -  kto jej nie kocha. Jej aromat, intensywny smak i zapach , czego chcieć więcej ?
W dzisiejszym poście przedstawię pomysł na wykorzystanie jej w "Kotlecikach" w połączeniu z cieciorką. Przepis bardzo szybki, a jak, że pyszny i zdrowy.

PORADA :
Ugotuj całe opakowanie ciecierzycy, zaoszczędzisz czas, a także zmniejszysz zużycie gazu. Ciecierzycę przed ugotowaniem namocz  przez noc z sodą oczyszczoną, a następnie gotuj do miękkości. Podziel na porcję (np. po 150 gramów) i zamroź.

PRZEPIS :

  • 150 gramów ugotowanej cieciorki
  • 1 duży pęczek natki pietruszki
  • 30 gramów otrąb pszennych/orkiszowych
  • 1 łyżeczka lnu mielonego odtłuszczonego
  • 1 kopiata łyżka mąki owsianej
  • odrobina sody oczyszczonej
  • przyprawy pieprz (sól jeżeli stosujecie - proponuję sól himalajską)


PRZYGOTOWANIE :
1. Wrzuć do rączki blendera rozdrobioną cieciorkę, dodaj posiekaną natkę, otręby, len, mąkę, sodę i ulubione przyprawy.
2. Wszystkie składniki zmiksuj do uzyskania gładkiej, dość gęstej masy z odrobiną wody (w razie zbyt rzadkiej masy , dodaj mąkę).
3. Smaż na suchej patelni naleśnikowej po obu stronach na najmniejszym gazie, aż do zarumienienia.

Smacznego !

Tarta z cykorią na spodzie owsiano-warzywnym




Dzisiaj to cykoria będzie zdobiła zarówno smakowo jak i swoim pięknym wyglądem naszą tartę.
Przepis na "Tartę z cykorią na spodzie owsiano-warzywnym".

WAŻNE : Aby cykoria była smaczna wystarczy, że na chwilę włożymy ją do gorącej wody a następnie wyciągniemy głąb (najgłębszą część).

PRZEPIS :
Spód tarty

  • 4 duże pomidory malinowe
  • 1 duża papryka czerwona
  • 100 gramów zmielonych płatków owsianych
  • 100 gramów otrąb orkiszowych (doskonałe źródło białka w diecie wegańskiej 100 gramów to aż 16 gramów białka)
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 1 łyżka lnu mielonego
  • 1 mała cebula
  • 50 ml ciepłej wody
  • przyprawy (pieprz, curry, słodka papryka, tymianek, bazylia - inne przyprawy według uznania)


Góra tarty : 500 gramów cykorii (przekrojona na połowy).

PRZYGOTOWANIE :
1. Pomidory malinowe zalać gorącą wodą i ściągnąć z nich skórkę, następnie pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do stopki blendera i zmiksować na gładką masę wraz z mąką owsianą, otrębami, wodą i lnem. Paprykę umyć pod bieżącą wodą i pokroić w kostkę.
2. Posiekać natkę pietruszki wraz z papryką i przyprawami dodać do zmiksowanej wcześniej masy.
3. Dokładnie wymieszać wszystkie składniki do uzyskania gęstej masy. Wierzch cykorii posypać ulubionymi przyprawami.
4. Zwilżyć formą na tartę pędzelkiem i posypać otrębami, następnie wlać masę i wygładzić ją.
5. Na spód tarty ułożyć przekrojone na połowy i pozbawione głębi cykorie.
6. Piec w 180 stopniach C przez około 60 minut.

Smacznego !