poniedziałek, 26 września 2016

Jaglanka rabarbarowa

"Jaglanka rabarbarowa" to jednoporcjowa  propozycja śniadaniowa. Idealnie sprawdzi się jako zdrowy deser, posiłek do szkoły czy też posiłek w podróż.
Połączenia smakowe idealnie sprawdzą się na chłodniejsze poranki.



Przepis :
  • 100 gramów suchej kaszy jaglanej 
  • 1 szklanka mleka roślinnego 
  • 1/2 szklanki wody
  • 3/4 szklanki malin + garść mrożonych malin (do ozdoby)
  • 3 gałązki rabarbaru  + 1 gałązka jako nadzienie 
  • 1 łyżka cukru kokosowego
  • 1 płaska łyżeczka lnu mielonego odtłuszczonego
  • ulubione słodzidło
  • szczypta kardamonu i cynamonu  



Przygotowanie :
1. Kaszę opłukać kilka razy pod bieżącą wodą, rabarbar pokroić w kostkę. Len połączyć z 2 łyżkami mleka, odstawić do lodówki na około 10 minut.
2. Do garnka wsypać opłukaną kaszę, pokrojone 3 gałązki rabarbaru wszystko zalać mlekiem roślinnym wraz z wodą. Gotować około 10 minut.
3. Pozostawiony rabarbar pokroić w kostkę , wrzucić na rozgrzaną patelnię wraz z 1 łyżką cukru koksowego. Smażyć na mały ogniu do jego skarmelizowania.
4. Ugotowaną kaszę zmiksować na gęstą gładką masę wraz z ulubionym słodzidłem. Wszystko połączyć z szybciej przygotowaną mieszanką z lnu.
5. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, wlać 1/2 masy, następnie ułożyć maliny wraz z skarmelizowanym rabarbarem, wierz wyłożyć pozostałą częścią masy.
6. Piec 60 minut w 180 stopniach C.

Smacznego !


piątek, 23 września 2016

Piotrkowskie Gołąbki

"Piotrkowskie Gołąbki" to propozycja na pełnowartościowy, wegański obiad.







Przepis :
  • 100 gramów suchej kaszy jaglanej
  • 100 gramów czerwonej soczewicy
  • 1/2 litra wody/bulionu warzywnego
  • 2 sztuki kopru włoskiego
  • 1 garść suszonych grzybów
  • 1 mała cebula 
  • 3 łyżki posiekanego koperku
  • 2 łyżki otrąb okriszowych
  • sól himalajska
  • pieprz ziołowy, pieprz cayenne
  • mała główka kapusty
  • 1 łyżeczka oleju kokosowego






Sos pomidorowy :
  • 0,5 kg pomidorów malinówek
  • 3 łyżki płatków drożdżowych
  • sól, pieprz
  • 1-2 ząbki czosnku 

Przygotowanie :
1. Suszone grzyby zalać wrzątkiem, moczyć 3-4 godziny. Po namoczeniu odlać wodę , pokroić w kostkę.
2. Główkę kapusty sparzyć w wrzątku.
3. Kaszę wraz z soczewicą opłukać kilka razy pod bieżącą wodą.
4. Koper włoski, cebule opłukać i pokroić w kostkę.  Podsmażyć na oleju kokosowym.
5. Do podsmażonej cebuli wlać bulion, wsypać kaszę, soczewicę, pokrojone grzyby, otręby orkiszowe oraz posiekany koperek. Gotować wszystko około 10-15 minut, aż kasza zmięknie.
6. Na koniec gotowania dodać sól i pieprz.
*Ważne : jeżeli farsz będzie zawierał zbyt dużo wody, nadmiar należy odlać.
7. Farsz zawijać w liście sparzonej kapusty.
8. Uformowane gołąbki ułożyć w gęsiarce, zalać wodą.
9. Zapiekać, aż liście kapusty zmiękną.

Przygotowanie sosu :
1. Pomidory obrać ze skórki, pokroić w kostkę dodać płatki drożdżowe, sól pieprz oraz wyciśnięty czosnek.
2. Wszystkie składniki zagotować, następnie zmiksować na gładką masę.
3. Gołąbki polewać sosem.

Smacznego !

środa, 21 września 2016

Brownie batatowo-czekoladowe

Dzisiejsza propozycja to jednoporcyjne  ciasto "Brownie batatowo-czekoladowe" bardzo zdrowe i smaczne. Delikatne i rozpływające się w ustach ciasto idealnie sprawdzi się do niedzielnej kawy czy też słodkie śniadanie dla ukochanej osoby.



Przepis :

  • 300 gramów puree z batatów
  • 50 gramów mąki sojowej/owsianej
  • 200 gramów malin
  • 1 kopiata łyżka kakao
  • 1 łyżeczka lnu mielonego odtłuszczonego + 2 łyżki mleka roślinnego
  • 1/2 płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej
  • ulubione słodzidło 



Przygotowanie :
1. Len połączyć z mlekiem roślinnym do powstania "wegańskiego jaja". Odstawić na około 10 minut do lodówki.
2. Puree połączyć z resztą składników, wymieszać następnie dodać "wegańskie jajo". Wszystko dokładnie wymieszać do lekkiego zgęstnienia masy.
3. Formę wyłożyć papierem do pieczenia.
4. Piec około 60 minut w 180 stopniach C.

Smacznego !

wtorek, 20 września 2016

Placuszki cukiniowo-kawowe

Uwielbiam różnego rodzaju dania na bazie warzyw te na słodka i wytrawnie. Od pewnego czasu cukinia jest bazą do moich ciast i placuszków. Coś co wydaje nam się dziwne w połączeniu okazuje się bardzo smaczne, zdrowe i szybkie w przygotowaniu. 
Moja przygoda z weganizmem nauczyła mnie, że w kuchni roślinnej jest tak ogromna możliwość łączenia produktów jaką sobie na co dzień nie wyobrażamy.






Przepis :
  • 200 gramów startej na małych oczkach cukinii 
  • 100 gramów mąki owsianej
  • 1 kopiata łyżka kawy zbożowej rozpuszczalnej o smaku waniliowym
  • 1 łyżeczka lnu mielonego + 4 łyżki mleka roślinnego 
  • 3/4 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
  • ekstrakt waniliowy
  • 1/2 szklanki malin
  • ulubione słodzidło




Przygotowanie :
1. Len połączyć z czterema łyżkami mleka roślinnego, dokładnie wymieszać do momentu powstania "wegańskiego jaja". Odłożyć do lodówki na około 10 minut.
2. Startą cukinię połączyć z resztą składników, dodać wcześnie przygotowane "wegańskie jajo". Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
3. Smażyć po obu stronach na suchej patelni do zarumienienia.
4. Placuszki podawać z świeżymi malinami.

Smacznego !

sobota, 17 września 2016

Tofurnik batatowo-piernikowy

Jesień zbliża się nieuchronnie, dlatego dzisiejsza propozycja jest w bardziej jesiennym klimacie.
"Tofurnik batatowo-piernikowy " idealnie sprawdzi się na chłodne poranki, deser do popołudniowej kawy czy posiłek do lunch box'a.




Przepis :
  • kostka tofu naturalnego (250 gramów)
  • puree z 4 średniej wielkości batatów
  • 100 gramów mąki owsianej/sojowej
  • 1/3 szklanki mleka roślinnego
  • 2 łyżki lnu mielonego odtłuszczonego
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 kopiata łyżka przyprawy do piernika
  • 1 płaska łyżeczka cynamonu
  • 1/3 łyżeczki kardamonu
  • 1/3 łyżeczki mielonych goździków
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • ulubione słodzidło 


Przygotowanie :
1. Umyć bataty, ponakłuwać widelcem. Piec w piekarniku około 1 godziny, aż zmiękną.
2. 1 łyżkę lnu mielonego połączyć z 1/3 szklanki mleka, dokładnie wymieszać tak by powstało "wegańskie jajo". Odstawić do lodówki na około 10 minut.
3. Tofu rozdrobnić widelcem, połączyć z sokiem z cytryny zmiksować na gładką masę.
4. Bataty obrać ze skórki następnie rozdrobnić widelcem, zmiksować na gładką masę wraz z tofu.
5. Do zmiksowanej masy dodać resztę suchych składników, dokładnie wymieszać. Na koniec dodać  "wegańskie jajo", wszystko dokładnie wymieszać.
6. Formę wyłożyć folią aluminiową.
7. Piec około 55-60 minut w 180 stopniach C.
8. Kroić dopiero po wystygnięciu !

Smacznego !

piątek, 16 września 2016

Brownie dyniowo-kakaowe

Wszyscy żyjemy sezonem dyniowym. W dzisiejszym poście chce podzielić się z Wami propozycją na wykorzystanie dyni na słodko. Ciasto niezwykle szybkie, zdrowe i naprawdę smaczne. Idealne na wieczory przy ulubionej książce, posiłek do szkoły, pracy czy też śniadania.




Przepis :
  • 600 gramów puree z dyni hokkaido
  • 200 gramów mąki owsianej
  • 2 płaskie łyżki lnu mielonego
  • 1/2 szklanki mleka roślinnego
  • 20 gramów kakao
  • 10 gramów zmielonych ziaren kakaowca
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ulubione słodzidło 




Przygotowanie :
1. Dynię pokroić na kawałki, pozbawić nasion. Piec w piekarniku około godziny w 200 stopniach (do momentu, aż zmiękną).
2. Len wsypać do miski wraz z 3 łyżkami mleka roślinnego, dokładnie wymieszać. Odstawić do lodówki na około 10 minut.
3. Upieczoną dynię zmiksować na puree z resztą mleka roślinnego.
4. Suche składniki wsypać do miski, dokładnie wymieszać, połączyć z puree z dyni i wegańskim jajem.
5. Formę wyłożyć papierem do pieczenia .
6. Piec około 60 minut w 180 stopniach C.

Smacznego !

środa, 14 września 2016

Szybki chlebek malinowy

Szybki przepis na zdrowy deser, którego przygotowanie nie zajmuje więcej niż 10 minut.
Bez zbędnych cukrów, tłuszczy - samo zdrowie !

Maliny to bogactwo przede wszystkim witamin (B1, B2, B6, E, C) jak i soli mineralnych (wapń, żelazo, potas i magnez), dlatego sięgajmy po nie bardzo często.





Przepis :

  • 100 gramów mąki owsianej
  • 100 gramów mąki sojowej
  • 1/3 szklanki soku malinowego (najlepiej własnej produkcji na ksylitolu zamiast cukru)
  • 500 gramów malin
  • 1 łyżka lnu mielonego odtłuszczonego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia/sody oczyszczonej
  • ulubione słodzidło 


Przygotowanie :
1. Przygotować "wegańskie jajo" len mielony połączyć z 4 łyżkami soku malinowego odstawić na około 10 minut do lodówki.
2. Maliny podzielić na dwie części. Pierwszą cześć zmiksować na gładką masę, drugą pozostawić w całości.
3. Wszystkie suche składniki połączyć razem, wlać resztę soku malinowego, całe i zmiksowane maliny na końcu dodać szybciej przygotowane "wegańskie jajo". Wszystko dokładnie wymieszać do zgęstnienia masy.
4. Formę wyłożyć papierem do pieczenia.
5. Piec około 50-60 minut do suchego patyczka


Smacznego !



niedziela, 11 września 2016

Placuszki cukiniowo-piernikowe

Ostatnio królował kalafior, czas na inne warzywo jakim jest cukinia.
"Placuszki cukiniowo-piernikowe" to propozycja dla osób, które lubią eksperymentować w kuchni. Idealnie sprawdzą się na śniadanie, posiłek do lunch box'a, deser.



Przepis :

  • 300 gramów puree z cukinii
  • 50 gramów mąki sojowej*
  • 50 gramów mąki owsianej
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 łyżeczka lnu mielonego odtłuszczonego
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżka przyprawy do piernika
  • 1/2 płaskiej łyżeczki cynamonu
  • 1/3 łyżeczki kardamonu, mielonych goździków
*zamiast mąki sojowej, możesz użyć np. mąki owsianej, gryczanej lub innej.





Przygotowanie :
1. Cukinie oczyścić z gniazda nasiennego, pokroić na kawałki, piec do momentu aż zmięknie (około 30 minut).
2. Suche składniki połączyć ze sobą, cukinię zmiksować na puree.
3. Cukinię, wodę połączyć z suchymi składnikami, mieszać aż masa stanie się gęsta.
4. Smażyć na suchej patelni po obu stronach do zarumienienia.
5. Podawać z domowym powidłem.

Smacznego !

czwartek, 8 września 2016

Placuszki kalafiorowo-kawowe

 "Placuszki kalafiorowo-kawowe" to kolejna propozycja śniadaniowa z wykorzystaniem warzywa jakim jest kalafior.





Przepis :

  • 300 gramów puree z kalafiora*
  • 100 gramów mąki owsianej
  • 1/3 szklanki mleka roślinnego/wody
  • 1 łyżeczka lnu mielonego odtłuszczonego
  • 2 spore łyżki kawy zbożowej rozpuszczalnej
  • kilka kropel esencji waniliowej
  • 1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
  • słodzidło
* Kalafior ugotować do miękkości, zmiksować na gładką masę



Przygotowanie :
1. Ugotowany kalafior zmiksować z mlekiem na puree.
2. Do miski wsypać suche składniki dokładnie wymieszać, dodać puree z kalafiora mieszać do zgęstnienia masy.
3. Smażyć po obu stronach do zarumienienia.
4. Podawać z dżemem malinowym.

Smacznego !



niedziela, 4 września 2016

Brownie cieciorkowo-malinowe




Słodkie, różowe, małe kuleczki, a mowa o malinach to one będą królować w dzisiejszej propozycji na deser.
"Brownie cieciorkowo-malinowe" to szybki, zdrowy, a zarazem pyszny deser, który idealnie sprawdzi się na śniadanie.



Składniki :
  • 600 gramów ugotowanej ciecierzycy
  • 100 gramów mąki owsianej
  • 2 łyżki lnu mielonego odtłuszczonego
  • 1/2 szklanki wody z cieciorki/mleka roślinnego
  • 1/3 szklanki soku malinowego
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 1/2 łyżki kakao (można pominąć)
  • ulubione słodzidło
Przygotowanie :
1. Ciecierzycę namoczyć przez noc wraz z 1 łyżeczką sody oczyszczonej.
2. Namoczoną ciecierzycę dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. Gotować, aż zmięknie około 60-65 minut.
3. Ciecierzycę zmiksować z malinami,mlekiem roślinnym, sokiem malinowym na gładką masę.
4. Mąkę, len, proszek i (ewentualnie kakao) połączyć ze sobą, następnie dodać do zmiksowanej masy, mieszać do momentu jej zgęstnienia.
5. Formę wyłożyć papierem do pieczenia.
6. Piec w 180 stopniach przez około 60 minut.
7. Podawać z domowym dżemem malinowym.

Smacznego !

Chlebek piernikowy z "węgierkami"




Chlebek piernikowy z "węgierkami" to propozycja na szybkie, zdrowe i rozgrzewające ciasto, które idealnie sprawdzi się na chłodne poranki, niedzielny deser czy posiłek do szkoły, pracy.



Składniki :
  • 2 szklanki mąki owsianej (około 200 gramów)
  • 400 gramów śliwek "węgierek" + garść do dekoracji
  • 1/2 szklanki mleka roślinnego
  • 1/2 op. drożdży instant 
  • 1/2 op. przyprawy do piernika Prymat
  • 1/2 płaskiej łyżeczki mielonych goździków
  • 1/3 łyżeczki kardamonu
  • ulubione słodzidło
Przygotowanie :
1. Do miski wsypać drożdże wraz z mąką. Wlać ciepłe mleko roślinne, wszystkie składniki połączyć ze sobą. Odstawić na około 10 minut.
2. Śliwki pozbawić pestek, pokroić w kostkę.
3. Po 10 minutach dodać pokrojone śliwki wraz z resztą składników - wszystko dokładnie wymieszać do połączenia się składników.
4. Formę do pieczenia wyłożyć papierem.
5. Piec w 180 stopniach przez około 50-60 minut (do suchego patyczka)

Smacznego !