sobota, 26 listopada 2016

Tort Wigilijny







Szukasz zdrowego, szybkiego i pysznego przepisu na stół wigilijny ?
Oto moja pierwsza propozycja na tort, który idealnie sprawdzi się na stół Bożonarodzeniowy.






Ciasto marchewkowe :
  • 250 gramów startej marchewki 
  • 150 gramów mąki z ciecierzycy
  • 150 gramów mąki owsianej
  • 1 szklanka mleka roślinnego
  • 2 łyżki lnu mielonego odtłuszczonego + 6 łyżek ciepłej wody
  • 1 kopiata łyżeczka cynamonu
  • 1/3 łyżeczki kardamonu
  • 1/3 łyżeczki imbiru
  • 1 łyżeczka kakao
  • szczypta pieprzu cayenne 
  • kilka kropel aromatu pomarańczowego
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ulubione słodzidło 
Przygotowanie :
1. Len zalać ciepłą wodą, zmiksować na gładką masę (do powstania "wegańskiego jajka"). Odstawić na kilka minut.
2. Mąki połączyć z resztą suchych składników, dokładnie wymieszać. Marchew zalać mlekiem, dodać wegańskie jajo połączyć z suchymi składnikami. Wszystko dokładnie wymieszać.
3. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać masę do formy, wygładzić mokrą łyżka.
4. Piec w 180 stopniach przez około 60 minut.





 Wkładka buraczana :
  • 200 gramów ugotowanego i startego buraka 
  • 50 gramów mąki sojowej
  • 50 gramów mąki owsianej/jaglanej
  • 1/2 szklanki mleka roślinnego
  • 1 łyżka lnu mielonego odtłuszczonego + 3 łyżki wody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • kilka kropel aromatu migdałowego
  • ulubione słodzidło 
Przygotowanie wygląda tak samo jak w przypadku "Ciasta marchewkowego".





Krem kokosowy :
  • 150 gramów suchej kaszy jaglanej
  • 30 gramów mąki koksowej
  • 30 gramów wiórek koksowych
  • 2 1/2 szklanki mleka roślinnego
  • 1 kopiata łyżeczka agar-agar
  • ksylitol 
Przygotowanie :
1. Na rozgrzaną patelnię wsypać kaszę, podprażyć 3-4 minuty na małym ogniu.
2. Kaszę opłukać pod bieżącą wodą.
3. Kaszę zalać dwiema szklankami mleka, wsypać kaszę - gotować około 10-15 minut.
4. Do ugotowanej kaszy wlać pozostałą część mleka, wsypać mąkę kokosową, wiórki, agar-agar, gotować na mały ogniu, aż masa stanie się gęsta (gotować około 5 minut).
5. Jeszcze ciepłą masę zmiksować na gładką masę.
6. Odstawić do ostygnięcia.

Polewa :
  • 50 gramów czekolady wegańskiej
  • 2 łyżki mleka roślinnego 

Przygotowanie "Tortu Wigilijnego":
1. Ciasto marchewkowe przekroić na 2 części, górną część odstawić na bok. Na dolną część wyłożyć połowę  kremu koksowego, przełożyć wkładką buraczaną następnie przełożyć pozostałą częścią kremu. Na wierzch kremu ułożyć górną częścią ciasta marchewkowego, polać polewą czekoladową.
2. Tort odstawić na noc w zimne miejsc.
3. I na tym kończymy przygotowania :) mam nadzieję. że tort będzie Wam smakować.


Podzielcie się ze mną swoją opinią w komentarzu lub pod zdjęciem na instagram'ie.

https://www.instagram.com/p/BNTjrKpFWLb/






Smacznego !

Tofucznica dyniowa z fasolką szparagową

Tęsknisz za tradycyjną jajecznicą ? Dieta roślinna nie zabierze Ci tego smaku dzięki użyciu "czarnej soli kala namak". "Tofucznica dyniowa z fasolką szparagową" to idealna propozycja na pożywne śniadanie, posiłek do lunch box'a czy też kolację.




Przepis :

  • 1 kostka tofu naturalnego (180 gramów)
  • 100 gramów puree z dyni
  • 150 gramów mrożonej fasolki szparagowej
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1/2 łyżeczki oleju koksowego
  • 1/2 łyżeczki czarnej soli
  • 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • szczypta słodkiej papryki, imbiru
  • garść świeżych liści sałaty
Przygotowanie :
1. Tofu odsączyć z nadmiaru wody, rozkruszyć je w palcach.
2. Na oleju podsmażyć rozgniecione dwa ząbki czosnku, wsypać fasolkę szparagową, puree z dyni, rozgniecione tofu wraz z przyprawami i natką pietruszki.
3. Smażyć na mały ogniu do momentu odparowania nadmiaru wody (u mnie trwało to około 6-7 minut).
4. Tofucznice podawać z świeżymi liśćmi sałaty. 

Smacznego !

środa, 16 listopada 2016

"Czekoladowy krem z batatów - Batatonutella"



Dzisiejsza propozycja jest dla miłośników nutelli. Moja wersja jest wegańska, bez cukrów i szkodliwych utwardzonych tłuszczów.
Szybka, zdrowa i bardzo smaczna - idealnie sprawdzi się jako smarowidło do kanapek, placuszków, naleśników, chlebków bananowych czy też wyjadania łyżką ze słoika.



Przepis na "Czekoladowy krem z batatów - Batatonutella"
  • 2 upieczone bataty
  • około 3/4 szklanki ugotowanej ciecierzycy
  • 2 duże łyżki kakao
  • ksylitol (ilość uzależniona od smaku)
  • 1/2 szklanki mleka roślinnego
***Dodatki 
W zależności jaki chcemy otrzymać smak możemy dodać :
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego "Czekoladowo-waniliowa batatonutella"
  • 1-2 łyżki masła orzechowego  "Czekoladowo-orzechowa batatonutella"
  • 1 kopiata łyżka kawy rozpuszczalnej "Czekoladowo-kawowa batatonutella"
  • 2 łyżki mąki kokosowej "Czekoladowo-kokosowa batatonutella"



Przygotowanie :
1. Ugotowaną ciecierzycę, upieczone bataty zmiksować na gładką masę z 1/2 szklanki mleka roślinnego (idealnie sprawdzi się mleko owsiane)
2. Do zmiksowanej masy dodać kakao, ksylitol oraz ulubiony ***dodatek.
3. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Po wymieszaniu "Batatonutella" jest gotowa do spożycia.



Smacznego !


"Po-treningowy wegański zestaw regeneracyjny"

W tym poście chcę zaproponować "Po-treningowy wegański zestaw regeneracyjny", składający się z produktów, które zawierają w sobie łatwo przyswajalne białka, węglowodany, nienasycone tłuszcze.
Taki zestaw pozwoli na uzupełnienie utraconych podczas treningu składników mineralnych i kalorii.



Przepis na "Placuszki kokosowo-owsiane" :
  • 40 gramów mąki kokosowej 
  • 30 gramów mąki owsianej 
  • 30 gramów mąki sojowej 
  • 1 banan 
  • 30 gramów namoczonych daktyli 
  • 1/2 szklanki mleka owsianego 
  • 1 łyżeczka lnu mielonego 
Przygotowanie :
1. Wszystkie składniki dokładnie zmiksować na gładką masę,
2. Smażyć po obu stronach do zarumienienia.

"Zielony koktajl mocy" :
  • 1 garść szpinaku 
  • 1 jabłko 
  • 3 mandarynki 
  • 1 gruszka
  • 2 szklanki wody 
  • 1 łyżeczka spiruliny
Smacznego !

"Pobiegowy, zielony koktajl mocy"

"Pobiegowy, zielony koktajl mocy" to propozycja na szybki i lekki posiłek regeneracyjny po treningu. Idealnie sprawdzi się jako drugie śniadanie, szybki zdrowy deser.




Przepis :

  • 1 duża garść świeżych liści szpinaku/sałaty lodowej
  • 1 duże jabłko
  • 1 duża dojrzała gruszka
  • 1 duży dojrzały banan
  • 3-4 dojrzałe kiwi
  • 1 łyżeczka spiruliny
  • 1 szklanka wody
  • 1/2 szklanki mleka roślinnego
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • ksylitol do dosłodzenia
Przygotowanie :
1. Owoce dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Gruszkę, jabłko zetrzeć na grubej tarce, kiwi, banan obrać, pokroić w kostkę.
2. Wszystkie składniki wsypać do stopki blendera, zalać wodą i mlekiem roślinnym - zmiksować na gładką masę (w razie potrzeby dodać więcej wody).
3. Koktajl dosłodzić ksylitolem.

Smacznego !

poniedziałek, 14 listopada 2016

Jagielnik cynamonowo-dyniowy

http://gotujacyvegepiotrek.blogspot.com/2016/11/moje-weganskie-boze-narodzenie.html

Oto moja pierwsza propozycja na "Tort Bożonarodzeniowy". Choć do Świąt Bożego Narodzenia zostało 39 dni warto już dzisiaj przetestować potrawy, które znajdą się na naszym wegańskim stole.
Moim zdaniem połączenie dyni i przypraw korzennych to jedno z lepszych połączeń smakowych.
Aromatyczny, wyrazisty smak tego ciasta podbije niejedne kubki smakowe.




Przepis :

  • 200 gramów suchej kaszy jaglanej
  • 100 gramów mąki sojowej
  • 300 gramów puree z dyni "Hokkaido"
  • 100 gramów jogurtu sojowego
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki daktyli 
  • 1 jajo wegańskie ( 1 łyżka lnu mielonego + 4 łyżki wody)
  • 1 łyżka cynamonu
  • 1 płaska łyżeczka przyprawy do piernika
  • szczypta chili, kardamonu
  • kilka kropel aromatu pomarańczowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia/sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • ewentualnie ksylitol, cukier kokosowy, stewia do dosłodzenia



Przygotowanie :
1. Daktyle zalać wodą moczyć około 15 minut. Len połączyć z wodą, zmiksować na gęstą, gładką masę odstawić na kilka minut do lodówki.
2. Kaszę jaglaną uprażyć na patelni do momentu wydzielenia orzechowego zapachu. Zalać wodą około 2-3 centymetry nad poziomem kaszy, gotować do miękkości (około 15 minut).
3. Dynie, mleko, jogurt i daktyle zmiksować na gładką masę, następnie wszystko zmiksować z ugotowaną kaszą.
4. Do zmiksowanej masy dodać resztę składników, dokładnie wymieszać.
5. Torownice wyłożyć papierem do pieczenia.
6. Piec w 180 stopniach przez około 60-70 minut w zależności od piekarnika.
7. Podawać z startą gorzką czekoladą.



Smacznego !

"Moje Wegańskie Boże Narodzenie"

"Moje Wegańskie Boże Narodzenie", pod tą etykietą znajdziecie moje autorskie propozycje na Bożonarodzeniowe potrawy.

http://gotujacyvegepiotrek.blogspot.com/2016/11/jagielnik-cynamonowo-dyniowy.html

czwartek, 10 listopada 2016

Soczewicowe rogaliki z batatonutellą



"Soczewicowe rogaliki z batatonutellą" to kolejna propozycja w której wykorzystałem strąk jakim jest soczewicę. Dzięki jej obecności rogaliki zyskują nowy posmak, a krem czekoladowy z batatów dopełnia smak ciastek.
Rogaliki idealnie sprawdzą się do popołudniowej kawy, śniadanie, posiłek do lunch box'a.





Czekoladowy krem z batatów - Batatonutella  :
  • 2 upieczone bataty
  • 2 łyżki kakao
  • ksylitol (ilość uzależniona od smaku)
  • 1/ 2 szklanki mleka roślinnego
  • Przygotowanie :
1.Bataty obrać ze skórki, rozdrobnić widelcem, następnie zmiksować na gładką masę z kakao, mlekiem roślinnym i ksylitolem.

Przepis :
  • 200 gramów suchej czerwonej soczewicy
  • 150 gramów mąki jaglanej
  • 100 gramów mąki owsianej
  • 1 łyżka lnu mielonego odtłuszczonego + 4 łyżki ciepłej wody
  • 1/2 szklanki mleka owsianej
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia/sody oczyszczonej
  • ulubione słodzidło


Przygotowanie :
1. Soczewicę opłukać kilka razy pod bieżącą wodą, następnie zalać wodą, gotować do miękkości około (10 minut). Po ugotowaniu opłukać wodą.
2. Len połączyć z ciepłą wodą, zmiksować na gładką masę.
3. Ugotowaną soczewicę zmiksować z mlekiem owsianym na gładką masę, dodać mieszankę z lnu, mąki, ekstrakt, sodę i słodzidło.
4. Ciasto wyrobić rękoma, aż będzie odchodzić od rąk. Odstawić na około godzinę do zimnego miejsca.
5. Z ciasta wykrawać trójkąty, posmarować kremem czekoladowym, następnie zwinąć z nich rogale.
6. Piec w 180 stopniach przez około 30-40 minut (w zależności od piekarnika - do momentu aż spodnia strona się zarumieni).

Smacznego !






środa, 9 listopada 2016

"Egzotic oatmeal", czyli egzotyczna owsianka po mojemu

"Owsiankowe Love 2"

W dzisiejszym poście chcę podzielić się z Wami kolejną propozycją na pyszną owsiankę.
"Egzotic oatmeal", czyli egzotyczna owsianka po mojemu, to połączenie mleka owsianego,mango, granata oraz czekoladowego kremu z batata.
Idealnie sprawdzi się jako posiłek po treningu, śniadanie czy też posiłek do lunch box'a.



Przepis :

  • 100 gramów płatków owsianych górskich (koło 1 szklanka)
  • 1 szklanka wody
  • 1 szklanka mleka owsianego
  • 1 mango
  • 1 granat 
  • 2 łyżki czekoladowego kremu z batatów - Batatonutella
  • ulubione słodzidło
Czekoladowy krem z batatów - Batatonutella  :
  • 2 upieczone bataty
  • 1 kopiata łyżka kakao
  • ksylitol (ilość uzależniona od smaku)
  • 1/2 szklanki mleka roślinnego


Przygotowanie :
1.Bataty obrać ze skórki, rozdrobnić widelcem, następnie zmiksować na gładką masę z kakao, mlekiem roślinnym i ksylitolem.

Przygotowanie "Egzotic oatmeal" :
1. Mango obrać ze skórki, pokroić w kostkę wraz z płatkami przesypać do garnka, zalać wodą i mlekiem, słodzidłem. Gotować kilka minut, aż owsianka stanie się gęsta.
2. Ugotowaną owsiankę zmiksować na gładką masę.
3. Na dno słoiczka przesypać nasiona granata, wlać zmiksowaną owsiankę, dodać 2 łyżki kremu czekoladowego.

Smacznego ! 

Owsiane naleśniki szpinakowe

"Owsiane naleśniki szpinakowe " to propozycja na szybki obiad, drugie śniadanie czy też posiłek do pacy, szkoły.



Przepis na 4 "naleśnikowe prezenciki"

Ciasto :

  • 100 gramów mąki owsianej (3/4 szklanki)
  • 3/4 szklanki wody/mleka roślinnego
  • szczypta soli himalajskiej
  • 1 łyżka płatków drożdżowych
Farsz :
  • 200 gramów mrożonego szpinaku
  • 1 mała cebula
  • odrobina oleju kokosowego
  • sól himalajska, pieprz czarny
  • 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
  • szczypta papryki, papryki wędzonej, imbiru
Szpinak odsączyć z nadmiaru wody. Cebule zeszklić na oleju kokosowym,dodać szpinak smażyć do momentu odparowania wody, połączyć z przyprawami, dokładnie wymieszać.




Przygotowanie ciasta :
1. Mąkę połączyć z płatkami drożdżowymi, solą zalać ciepłą wodą - dokładnie wymieszać. Ciasto odstawić na kilka minut.
2. W razie zbyt gęstego ciasta dolać niewielką ilość wody gazowanej.
3. Ciasto rozprowadzić na patelni łyżką.
4. Smażyć po obu stronach do zarumienienia.
5. Usmażone naleśniki posmarować farszem, zwinąć w formie "prezenciku".

Smacznego !

niedziela, 6 listopada 2016

"Owsiankowe Love"

"Owsiankowe Love" czyli nowy projekt na moim blogu. W tym projekcie będę dzielić się z Wami moimi pomysłami na zdrowe i pyszne owsianki.

"Owsiankowe Love 1", czyli owsianka na kawie zbożowej z granatem, morwą białą, gruszką, nasionami chia.


Przepis :
  • 100 gramów płatków owsianych
  • 1 szklanki wody.
  • 1 szklanka mleka roślinnego
  • 1 duża dojrzała gruszka
  • garść morwy białej (lekko posiekanej)
  • 2 łyżki kawy zbożowej Inka
  • 1 łyżeczka nasion chia
  • 1 granat
  • ekstrakt waniliowy
  • ulubione słodzidło
Przygotowanie :
1. Gruszkę obrać, pokroić w kostkę. Do garnka wlać wodę, mleko roślinne, wsypać posiekaną gruszkę, płatki owsiane, połowę morwy białej oraz pozostałe składniki.
2. Wszystko gotować kilka minut na małym ogniu (w razie potrzeby podlać niewielką ilością wody).
3. Ugotowaną owsiankę przelać do miski, ozdobić nasionami granata, nasionami chia, pozostałą częścią morwy białej.

Smacznego !

piątek, 4 listopada 2016

Proteinowe "Brownie kalafiorowo-czekoladowe"

Uwielbiam ciasta w których bazą są warzywa. Proteinowe "Brownie kalafiorowo-czekoladowe" to ciasto czekoladowe, delikatnie puszyste, przypominające ptasie mleczko - wszystko dzięki dokładnemu zmiksowaniu ugotowanego kalafiora.





Przepis :
  • 1 średni kalafior (użyłem samych różyczek, nóżki zaś zjadłem dodając płatków drożdżowych)
  • 100 gramów mąki z cieciorki
  • 50 gramów mąki sojowe
  • 50 gramów mąki jaglanej
  • 2 łyżki kakao
  • 8 startych na małych oczkach nasion kakaowca
  • 1/3 szklanki mleka roślinnego
  • 1 łyżka lnu mielonego + 4 łyżki ciepłej wody 
  • 2 dojrzałe gruszki/banany
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia /sody oczyszczonej
  • ulubione słodzidło (np. ksylitol, syrop z agawy, daktylowy)


Przygotowanie :
1. Kalafior oczyścić podzielić na różyczki, gotować do miękkości. Po ugotowaniu zmiksować z 1/3 szklanki mleka, gruszkami/bananami na gładką masę.
2. Len zalać wodą dokładnie wymieszać (do powstania "wegańskiego jaja"), odstawić na kilka minut.
3. Suche składniki przesypać do miski dokładnie wymieszać, dodać zmiksowaną masę kalafiorową wraz z "wegańskim jajem". Wszystkie składniki dokładnie zmiksować (aż masą stanie się gęsta).
4. Formę wyłożyć papierem do pieczenia.
5. Piec około 60 minut w 180 stopniach C.
6. Ciasto odstawić do całkowitego wystygnięcia.



Smacznego !

czwartek, 3 listopada 2016

"Leczo po mojemu"

"Leczo po mojemu" to propozycja obiadowa, która idealnie sprawdzi się w te chłodne, jesienne dni.
Szybki, zdrowy i jednogarnkowy obiad, podbił moje kubki smakowe.








Przepis :
  • 1 duża cukinia
  • 3 papryki
  • 1 cebula
  • 2 pomidory
  • 1 opakowanie passaty pomidorowej
  • 300 gramów pieczarek
  • 200 gramów czerwonej soczewicy
  • 100 gramów kaszy gryczanej
  • kostka tofu z bazylią (180 gramów)
  • 1 litr wody/bulionu warzywnego
  • 1 pęczek natki pietruszki/koperku
  • sól himalajska
  • przyprawy : bazylia, papryka słodka, papryka wędzona, czubryca zielona, pieprz cayenne, chilli, czosnek granulowany (ilość przypraw uzależniona jest od smaku)
  • 1 łyżeczka oleju kokosowego

Przygotowanie :
1. Warzywa opłukać pod bieżącą wodą. Cukinie, pomidory obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Natkę pietruszki,cebulę, paprykę i pieczarki posiekać w kostkę.
2. Posiekaną cebulę zarumienić na oleju kokosowym, zalać wodą/bulionem oraz passatą pomidorową. Wrzucić posiekane warzywa, kaszę i soczewicę. Wszystko gotować na mały ogniu około 20-30 minut (do momentu aż wszystkie składniki będą miękkie). Na samym końcu dodać pokrojone tofu, natkę pietruszki.
3. Przyozdobić pokrojonymi pomidorkami koktajlowymi, natką pietruszki.


Smacznego !


wtorek, 1 listopada 2016

Brownie korzenne z soczewicy




Chłodne dni już na dobre zawitały w naszą codzienność, dlatego dzisiejsza propozycja to "Brownie korzenne z soczewicy", które dodatkowo rozgrzeje nas w te zimne i ponure dni.
Ciasto delikatne, kremowe, a zarazem lekko zbite idealnie emituje tak dobrze znane nam "Brownie".



Przepis :
  • 400 gramów suchej czerwonej soczewicy
  • 80 gramów mąki sojowej (owsianej,jaglanej)
  • 20 gramów mąki z tapioki
  • 2 dojrzałe banany
  • 2 łyżki lnu mielonego + 6 łyżek mleka roślinnego
  • 200 gramów jogurtu sojowego
  • 1/3 szklanki mleka roślinnego
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka cynamonu
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika
  • 1/3 łyżeczki kardamonu
  • 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/3 łyżeczki imbiru
  • kilka kropel aromatu waniliowego
  • szczypta soli himalajskiej, pieprzu cayenne
  • ulubione słodzidło 


Przygotowanie :
1. Soczewice opłukać kilka razy pod bieżącą wodą. Gotować do miękkości (około 10-15 minut).
2. Len zalać ciepłym mlekiem roślinnym, odstawić na kilka minut.
3. Ugotowaną soczewice, banany zmiksować na gładką masę.
4. Do miski wsypać wszystkie suche składniki, dokładnie wymieszać. Następnie dodać zmiksowaną soczewicę, banany, mleko i roztwór z lnu. Dokładnie wymieszać, aż masa stanie się gęsta.
5. Formę wyłożyć papierem do pieczenia.
6. Piec około 60 minut w 180 stopniach C.
7. Podawać z domowym powidłem.

Smacznego !