niedziela, 17 lipca 2016

"Nocna owsianka bananowo-waniliowa" z musem morelowym


Propozycja śniadaniowa dla osób, którym doskwiera ciągły brak czasu, a chcą odżywiać się zdrowymi i nieprzetworzonymi produktami.
"Nocna owsianka bananowo-waniliowa" z musem brzoskwiniowym to szybka alternatywa na śniadanie, posiłek do pracy, szkoły czy też smaczny i zdrowy deser.

Przepis :
  • 100 gramów płatków owsianych górskich
  • 1/2 szklanki wody 
  • 1 szklanka mleka roślinnego
  • 2 banany
  • ekstrakt waniliowy
  • 4-5 dojrzałe morele
  • ulubione słodzidło 
Przygotowanie :
1. Banany obrać ze skórki, wrzucić do stopki blendera zmiksować wraz z wodą i mlekiem roślinnym do uzyskania "mleczka bananowego".
2. Morele dokładnie umyć, zmiksować na mus.
3. Do miski wsypać płatki owsiane górskie zalać "mleczkiem bananowym" wraz z ekstraktem waniliowym i słodzidłem. Odstawić na 10 minut do napęcznienia płatków.
4. Na spód słoika wlać połowę owsianki na nią mus morelowy, na koniec wszystko zalać resztą owsianki.
5. Przygotowaną owsiankę wstawić na noc do lodówki.
6. Dodatkowo na wierzch podawać z sezonowymi owocami.

Smacznego !

środa, 13 lipca 2016

Placuszki pomidorowe z tofu



W dzisiejszym przepisie królować będzie tofu, tworząc "serowe" placuszki, które idealnie sprawdzą się na obiad czy też jako wytrawne śniadanie. Połączenie tofu z świeżą bazylią i pomidorem "malinowym" to raj dla naszych kubków smakowych. Przepis bardzo szybki, ale jakże smaczny i zdrowy.



Przepis :
  • 1 kostka tofu z bazylią (180 gramów)
  • 1 spora garść świeżych liści bazylii
  • 1 mała cebula
  • 50 gramów mąki owsianej
  • 20 gramów otrąb żytnich/orkiszowych
  • 1 dojrzała "malinówka"
  • szczypta soli 
  • przyprawy (papryka słodka, papryka wędzona, pieprz ziołowy, bazylia suszona)
Przygotowanie :
1. Cebule wraz z pomidorem "malinowym" obrać, pokroić na mniejsze kawałki.
2. Do stopki blendera wrzucić pokrojoną cebulę, pomidor, tofu i liście świeżej bazylii. Wszystkie składniki zmiksować na bardzo gładką masę.
3. Suche składniki połączyć ze sobą, wlać zmiksowaną wcześniej masę i dokładnie wymieszać do jej zgęstnienia.
4. Smażyć po obu stronach do zarumienienia (w przypadku braku patelni teflonowej do smażenia użyć niewielkiej ilości oleju kokosowego).
5. Placuszki podawać z świeżym pomidorem, domowym sosem pomidorowym lub płatkami drożdżowymi.

Smacznego ! 

środa, 6 lipca 2016

Szybkie ciasto porzeczkowe


Kolejna propozycja na bardzo szybki, zdrowy deser. Wystarczy jedyne 15 minut do wykonania tego ciasto. W dzisiejszym deserze wykorzystam sezonową Czarną porzeczkę (Ribes nigrum), jej owoce to skarbnica witaminy C, zapobiegają chorobom nowotworowym, stabilizują  poziom krwi, a także hamują rozwój miażdżycy.




Przepis :

  • 2 szklanki mąki owsianej (około 220 gramów)
  • 1/4 szklanki mleka roślinnego
  • 500 gramów oczyszczonych owoców czarnej porzeczki (450 gramów do ciasta + 50 gramów na wierzch )
  • 1 łyżeczka lnu mielonego odtłuszczonego
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ulubione słodzidło (sprawdzi się syrop z agawy, daktylowy czy też cukier kokosowy), ilość musi być dostosowana do gustu ze względu na gorzkawy posmak owoców porzeczki
  • szczypta soli himalajskiej
Przygotowanie :
1. Mleko wlać do stopki blendera, wsypać oczyszczone porzeczki (pozostawiając dwie garście w całości) i zmiksować na gładką masę.
2. Do miski wsypać i dokładnie wymieszać mąkę owsianą z lnem, proszkiem, słodzidłem i solą.
3. Do miski z suchymi składnikami wsypać pozostałą cześć porzeczek i wlać mus. Wszystko dokładnie wymieszać do zgęstnienia masy.
4. Tortownice (u mnie średnicy około 15 cm) wyłożyć papierem do pieczenia.
5. Piec 55-60 minut w 180 stopniach C.
6. Ciasto podawać z domowym dżemem porzeczkowym.

Smacznego !


niedziela, 3 lipca 2016

Szybki torcik cukiniowo-brzoskwiniowy



Lato w pełni, dlatego trzeba korzystać z jego dobrodziejstw. Ilość sezonowych warzyw i owoców jest tak duży, że stwarza to możliwość tworzenia nowych połączeń smakowych.
Połączenie cukinii i brzoskwini może wydawać się niedorzeczny, ale smak jest tego warty.
Deser bardzo szybki, zdrowy i dietetyczny.




Przepis na "zielony biszkopt" :

  • 200 gramów mąki owsianej
  • 350 gramów musu z cukinii
  • 1 kopiata łyżka lnu mielonego odtłuszczonego
  • sok i skórka z 1 dużej pomarańczy
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 1/2 łyżeczki aromatu pomarańczowego
  • ulubione słodzidło
  • szczypta soli i cynamonu

Galaretka brzoskwiniowa :
  • 500 gramów musu z dojrzałych brzoskwiń
  • 10 gramów agar-agar
  • 6 stołowych łyżek mleka roślinnego
  • 1 łyżeczka cukru koksowego
  • szczypta cynamonu

Przygotowanie :
1. Cukinie dokładnie umyć, oczyścić z wnętrza i zmiksować na mus.
2. Do miski wsypać suche składniki, dokładnie wymieszać.
3. Do miski z suchymi składnikami wlać mus cukiniowy, sok, aromat i skórkę. Wszystko dokładnie wymieszać do momentu, aż masa stanie się gęsta.
4. Tortownice (u mnie średnicy około 15 cm) wyłożyć papierem do pieczenia.
5. Piec 55-60 minut w 180 stopni.
6. Upieczone ciasto odłożyć do wystygnięcia.
7. Wystygły biszkopt przyciąć na dwie części. Dolną częścią biszkoptu wyłożyć tortownicę, przełożyć wystygłą galaretką brzoskwiniową następnie nałożyć górną cześć biszkoptu.

Przygotowanie galaretki brzoskwiniowej :
1. Brzoskwinie umyć, obierać ze skórki i zmiksować na mus.
2. Zagotować mleko. Do gotującego się mleka dodać agar-agar i mieszać, aż masą zgęstnieje.
3. Do musu brzoskwiniowego dodać gęstą masę z agar-agar, cukier koksowy i cynamon. Wszystko dokładnie zmiksować.
4. Odłożyć do wystygnięcia.

Smacznego !





piątek, 1 lipca 2016

Placuszki malinowo-bananowe


Lato to najlepszy okres dla osób na diecie wegańskiej. Różnorodność owoców i warzyw pozwala na ogromne kombinacje w naszej kuchni. Dzisiaj królować będą maliny - sezon na nie właśnie się rozpoczął, dlatego warto wykorzystać je w naszych daniach.
Dzisiejsza propozycja to połączenie mąki owsianej, bananów i malin, czyli zdrowo, pysznie i dietetycznie.




Przepis :

  • 100 gramów mąki owsianej
  • 50 gramów mąki sojowej
  • 3 niewielkie dojrzałe banany
  • 250 gramów malin
  • 100 ml mleka roślinnego
  • 1 łyżeczka lnu mielonego odtłuszczonego
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • ulubione słodzidło 
Przygotowanie :
1. Banany zmiksować z mlekiem roślinnym tak, aby powstało "mleczko bananowe".
2. Wszystkie suche składniki wsypać do miski i dokładnie wymieszać. Do miski z suchymi składnikami wlać "mleczko bananowe", dokładnie wymieszać, aż masa stanie się gęsta.
3. Do masy dodać umyte maliny, wszystko połączyć ze sobą.
4. Smażyć po obu stronach do zarumienienia.
5. Podawać z domowym dżemem malinowym lub świeżymi malinami.

Smacznego !