poniedziałek, 27 czerwca 2016

"Tofurnik Papy Smerfa"




Sezon na jagody można uznać za otwarty !

"Tofurnik Papy Smerfa" to jedno-porcjowe ciasto z tofu z dodatkiem przepysznych jagód.
Owce te są idealnym źródłem wielu witamin, głownie witaminy C.
Jagody polecane są też osobom z podwyższonym poziomem cholesterolu. Mają silne właściwości bakteriobójcze i przeciwwirusowe.
Zdrowy, szybki deser idealny na śniadanie czy też na "mini torcik" dla ukochanej osoby.
Konsystencja ciasta przypomina lekką, delikatną "serową" piankę, pobudzając zarówno strukturą jak i smakiem nasze kubki smakowe.




Przepis :

  • kostka tofu (180 gramów)
  • 1 budyń waniliowy bez cukru
  • 1 łyżka mąki owsianej 
  • 1/2 szklanki jagód
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • ulubione słodzidło 
  • szczypta soli himalajskiej
Przygotowanie :
1, Tofu rozdrobnić, zakwasić sokiem z cytryny.
2. Do stopki blendera wrzucić dokładnie umyte jagody i zmiksować na gładką masę z tofu.
3. Budyń, mąkę, słodzidło i sól połączyć z miksowaną masą i dokładnie wymieszać.
4. Formę wyłożyć papierem do pieczenia.
5. Piec w 180 stopniach C przez około 50-55 minut.
6. Schłodzić 1-2 godziny.

Smacznego !


niedziela, 26 czerwca 2016

"Drożdżowe racuchy jak u babci"



Wszystkim nam słowo "racuchy" kojarzą się z dzieciństwem, ten niezwykły smak zostaje na lata.
Dzisiejsza propozycja to powrót do tamtych lat.



Przepis :

  • 100 gramów mąki owsianej
  • 50 gramów otrąb (można je zastąpić mąką)
  • 10 gramów drożdży
  • 1 łyżeczka lnu mielonego odtłuszczonego
  • 50 ml mleka roślinnego
  • 1 duże jabłko (około 300 gramów)
  • 1/2 łyżeczki cukru koksowego
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika 
  • cynamon, kardamon (ilość według smaku)
  • 3-4 zmielone goździki
  • szczypta soli himalajskiej
Przygotowanie :
1. Drożdże rozetrzeć z cukrem połączyć z mlekiem dodać 1 łyżkę mąki, odłożyć na 5-10 minut do wyrośnięcia.
2. Jabłko umyć, zetrzeć na grubych oczkach.
3. Suche składniki połączyć ze sobą, dodać rozczyn i starte jabłko. Wszystko dokładnie wymieszać, odstawić na około 30 minut.
4. Smażyć po obu stronach do zarumienienia.
5. Podawać z ulubionym dżemem lub świeżymi owocami.

Smacznego !

środa, 22 czerwca 2016

"Sernik po mojemu", czyli jagielnik brzoskwiniowy





"Sernik po mojemu", czyli jagielnik brzoskwiniowy to idealny deser na niedzielny stół. Bardzo dobrze sprawdzi się również jako posiłek po treningu, czy też słodki posiłek do "pudełka", nie bójmy się eksperymentować ponieważ dieta roślinna nie oznacz nudnych i ciągle powtarzających się posiłków. Dodatkowym plusem ciasta są zdrowe, nieprzetworzone, a także dietetyczne produkty, które jemy go bez obaw o nasze zdrowie i sylwetkę.




Przepis :
  • 200 gramów suchej kaszy jaglanej
  • 50 gramów mąki z tapioki/mąki ziemniaczanej
  • 400 gramów mleka roślinnego
  • 1 kg dojrzałych brzoskwiń
  • 1 łyżka lnu mielonego odtłuszczonego
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia/sody oczyszczonej
  • ulubione słodzidło 
Górna warstwa :
  • 1 opakowanie budyniu jagodowego bez cukru (smak uzależniony od gusty u mnie jagodowy, kupiony w sklepie ze zdrową żywnością)
  • 1 szklanka mleka roślinnego
  • garść zmiksowanych jagód
  • 20 gramów ksylitolu
Przygotowanie :
1. Kaszę jaglaną opłukać kilka razy pod bieżącą wodą.
2. Kaszę gotować z mlekiem roślinnym do miękkości (około 15 minut).
3. Obrać brzoskwinie, pokroić w kostkę i wrzucić do stopki blendera.
4. Brzoskwinie zmiksować z ugotowaną kaszą jaglaną na gładką masę.
5. Do miski wsypać resztę suchych składników i dokładnie wymieszać.
6. Zmiksowaną masę połączyć z suchymi składnikami składnikami. Wszystko dokładnie wymieszać do lekkiego zgęstnienia masy.
7. Formę wyłożyć papierem do pieczenia.
8. Piec 60-65 minut w 180 stopniach C.

Przygotowanie górnej masy :
1. Do garnka wlać 1/2 szklanki mleka roślinnego, wsypać ksylitol. Resztę mleka połączyć z budyniem i dokładnie wymieszać.
2. Mleko doprowadzić do wrzenia, wlać rozrobiony w mleku budyń i zagotować do zgęstnienia budyniu. (Gotować na mały ogniu, aby budyń się nie przypalił). Na koniec dodać zmiksowane jagody.
3. Jeszcze ciepły budyń wlać na wierzch ciasta i rozprowadzić po jego powierzchni.
4. Ciasto chłodzić 2-3 godzin.

Smacznego ! 

niedziela, 19 czerwca 2016

Placuszki czekoladowo-bananowe



"Placuszki czekoladowo-bananowe " to kolejna propozycja śniadaniowa. Szybkie, zdrowe i bardzo czekoladowe placuszki to raj dla naszych kubów smakowych.




Przepis :

  • 100 gramów mąki owsianej
  • 2 duże dojrzałe banany
  • 1 stołowa łyżka kakao
  • 50 ml mleka roślinnego
  • 1 łyżeczka lnu mielonego odtłuszczonego
  • słodzidło (według smaku)
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
Przygotowanie :
1. Banany zmiksować wraz z mlekiem na gładką masę.
2. Połączyć suche składniki, wlać zmiksowane banany.
3. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, aż masa będzie gęsta.
4. Smażyć po obu stronach do zarumienienia.

Smacznego !

sobota, 18 czerwca 2016

Owsiane placuszki z kiwi



Dzisiejszy post to kolejna propozycja na szybkie, zdrowe i smaczne śniadanie, ale nie tylko. Idealnie sprawdzi się jako posiłek do szkoły, pracy, a połączenie kiwi i mąką owsianą to strzał w dziesiątkę.
"Owsiane placuszki z kiwi" składają się z 4 składników są banalnie proste, ale wyjątkowo smaczne.




Przepis :

  • 100 gramów mąki owsianej
  • 300 gramów musu z kiwi
  • 1 łyżeczka lnu mielonego odtłuszczonego
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia/sody oczyszczonej
  • słodzidło (dla osób, które lubią bardziej słodsze śniadania - czyli ja)
Przygotowanie :
1. Kiwi obrać i zmiksować na mus.
2. Suche składniki połączyć i dokładnie wymieszać.
3. Suche składniki połączyć z musem i dokładnie wymieszać, aż masa stanie się gęsta.
4. Smażyć po obu stronach do zarumienienia.
5. Placuszki podawać dodatkowo z musem z kiwi.

Smacznego !


środa, 15 czerwca 2016

"Zupa śmieciowa" czyli gulasz warzywny



W dniu dzisiejszym w mojej kuchni odbyło się tzw. "wietrzenie lodówki" a co z tym idzie wielki miszmasz w garnku. Takie kombinacje to możliwość powstania bardzo ciekawych połączeń smakowych, przykładem jest "Zupa śmieciowa" czyli a'la gulasz warzywny. Szybki bo jedno garnkowy. Idealny, gdy nasz czas w kuchni jest ograniczony.






Przepis :
  • 2 małe cukinie
  • 4 pomidory
  • 1 papryka
  • 1 cebula
  • 1 opakowanie świeżych liści szpinaku (200 gramów)
  • 200 gramów suchej kaszy gryczanej
  • 100 gramów suchej czerwonej soczewicy
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziela angielskie
  • 2 cm świeżego imbiru
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 750 ml bulionu warzywnego/wody
  • przyprawy : kurkuma, pieprz cayenne, curry, kminek, bazylia, papryka słodka, papryka chili, oregano
Przygotowanie :
1. Warzywa dokładnie umyć pod bieżącą wodą.
2. Olej rozgrzać wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek - zeszklić.
3. Do zeszklonej cebuli i czosnku wlać bulion/wodę wsypać pokrojoną w kostkę paprykę, liście laurowe, ziele angielskie, kaszę i soczewicę. Poddusić około 10 minut.
4. Dodać pokrojoną w kostkę cukinię, pomidory, starty imbir i przyprawy, wszystko dusić około 10 minut.
5.Na koniec dodać świeże liście szpinaku, dusić jeszcze około 5 minut.

Smacznego ! 

wtorek, 14 czerwca 2016

Ciasto piernikowe z kalafiora





Przechodząc ostatnio koło stoiska z kalafiorem zastanawiałem się czy da się upiec z niego ciasto.
Postanowiłem spróbować i tak powstało "Ciasto piernikowe z kalafiora", jest bardzo wilgotne, delikatne, a konsystencja ciasta przypomina a'la brownie.



Przepis :

  • 1 średni kalafior (około 500 gramów)
  • 200 gramów mąki owsianej
  • 1/2 szklanka mleka roślinnego/wody
  • 5-6 goździków
  • 1 1/2 opakowanią przyprawy do piernika (u mnie firmy prymat)
  • 1 płaska łyżeczka cynamonu
  • 1/3 płaskiej łyżeczki kardamonu
  • 3 duże garście truskawek
  • 2 łyżki lnu mielonego odtłuszczonego
  • 6 łyżek ciepłej wody
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli i pieprzu cayenne
Przygotowanie :
1. Kalafior oczyścić i pokroić na małe kawałki. Do garnka wlać szklankę mleka/wody, wrzucić goździki oraz kalafior i gotować do momentu, aż kalafior zacznie się rozpadać.
2. Ugotowany kalafior zmiksować na gładką masę wraz z goździkami.
3. Do miseczki wsypać len mielony i zalać go 6 łyżkami wody dokładnie wymieszać i odstawić na kilka minut, aż powstanie "wegańskie jajko"
4. Truskawki rozgnieść widelcem na "papkę".
5. Do miski wsypać wszystkie suche składniki, dokładnie wymieszać, następnie wlać zmiksowany kalafior, truskawki, a ma koniec dodać 'wegańskie jajko".
6. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, aż masa stanie się gęsta.
7. Formę wyłożyć papierem do pieczenia.
8. Piec około 60 minut w 180 stopniach C.
9, Ciasto podawać z musem z truskawek.

Smacznego !



poniedziałek, 13 czerwca 2016

"Zielone" placuszki fasolowo-miętowe



W dzisiejszym poście chcę podzielić się z Wami nową propozycją na pyszne, zdrowe i szybkie "Placuszki fasolowo-miętowe" idealne na śniadanie czy posiłek do lunch box. Idealnie sprawdzą się również jako szybki deser.



Przepis :
  • 250 gramów ugotowanej białej/czerwonej fasoli
  • 50 gramów mąki owsianej
  • 2 banany
  • 100 ml mleka roślinnego
  • 2 spore garście świeżych liści mięty (w zależności jak  intensywny chcemy uzyskać smak)
  • 1 łyżeczka lnu mielonego odtłuszczonego
  • 2 łyżki ciepłęj wody
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • słodzidło
  • ulubione owoce
Przygotowanie :
1. Ugotowaną fasolę wsypać do stopki blendera wraz z bananami, mlekiem roślinnym, i liśćmi mięty.
2. Do miseczki wsypać len, zalać wodą i odłożyć na kilka minut do powstania "wegańskiego jajka"
3. Do zmiksowanej masy dodać "wegańskie jajko", mąkę owsianą, proszek i słodzidło. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać do zgęstnienia.
4. Smażyć po obu stronach do zarumienienia.
5, Podawać z ulubionymi owocami.



Smacznego !

środa, 8 czerwca 2016

Piernikowe "torciki" z zielonej soczewicy




Zielona soczewica to strąk o wielu możliwościach wykorzystania w kuchni wegańskiej. Ja sięgam po nią zarówno w daniach wytrawnych jak i na słodko. Dzisiejsza propozycja na Piernikowe "torciki" z zielonej soczewicy to idealna propozycja na białkowe śniadanie, drugie śniadanie, posiłek do "pudełka" czy też deser. Podane z musem z truskawek smakują niezwykle smacznie.






Przepis na 2 małe tarty średnicy około 10 cm :

  • 100 gramów suchej zielonej soczewicy
  • 30 gramów mąki owsianej
  • 20 gramów mąki sojowej*
  • 1 kopiata łyżeczka białka konopnego*
  • 1 łyżeczka lnu mielonego
  • 1 jogurt sojowy - 125 gramów
  • 1-2 łyżki przyprawy do piernika (u mnie firmy prymat - użyłem 2 łyżek)
  • szczypta cynamonu i kardamonu
  • 1 łyżeczka lnu mielonego odtłuszczonego
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • słodzidło
  • 1 szklanka truskawek
* zamiast mąki sojowej można użyć 50 gramów mąki owsianej
* białko konopne można pominąć jest to suplementacja białka

Przygotowanie :
1, Opłukać soczewicę kilka razy pod bieżącą wodą, gotować do miękkości.
2. Ugotowaną soczewicę odcedzić i wypłukać pod bieżącą wodą. Do stopki blendera wrzucić ugotowaną soczewicę, jogurt sojowy i zmiksować na gładką masę.
3. Suche składniki połączyć ze sobą. Do miski z suchymi składnikami dodać zmiksowaną z jogurtem sojowym soczewicę i wymieszać do zgęstnienia masy.
4. Formy wyłożyć papierem do pieczenia.
5. Piec około 60 minut w 180 stopniach C. (do suchego patyczka).
6, Truskawki zmiksować na mus podawać z ciastem.

Smacznego !   

poniedziałek, 6 czerwca 2016

Truskawkowe racuchy


Kto nie lubi naszych Polskich, słodkich i pysznych truskawek. Sezon w pełni, dlatego trzeba go wykorzystać jak najlepiej. Truskawka to owoc, który sprawdza się w daniach na słodko, wytrawnych, a przede wszystkim w deserach.
Dzisiejszy post to propozycja na zdrowe i pyszne "Truskawkowe racuchy" idealne na           śniadanie, przekąskę, posiłek do szkoły, pracy czy też "coś na słodko".




Przepis :
  • 1 szklanka mąki owsianej (110 gramów)
  • 20 gramów mąki sojowej
  • 5 gramów drożdży
  • 1 spora łyżeczka lnu mielonego odtłuszczonego
  • 500 gramów truskawek
  • 1/2 łyżeczki cukru kokosowego
  • 4-5 łyżek mleka roślinnego
  • szczypta soli
  • szczypta cynamonu
  • słodzidło 
Przygotowanie :
1. Rozczyn : mleko roślinne lekko podgrzać, drożdże rozetrzeć z cukrem i połączyć z mlekiem. Dodać 2 łyżkę mąki i odstawić na chwilę do wyrośnięcia.
2. 300 gramów truskawek zmiksować na mus.
3. Do zmiksowanych truskawek dodać mąki, len, szczyptę soli, rozczyn, cynamon i słodzidło. Wszystko dokładnie wymieszać.
4. Odstawić na około 1 godzinę do wyrośnięcia.
5. Smażyć po obu stronach do zarumienienia.
6. Pozostałe truskawki zmiksować na mus.
7. Racuchy podawać z musem.

Smacznego ! 

piątek, 3 czerwca 2016

Chlebek bananowy z wiśniami









Dojrzałe banany, płatki owsiane i wiśnie, to idealne połączenie i tak powstał "Chlebek bananowy z wiśniami". Przepis bardzo szybki, zdrowy i pyszny, a przy okazji możemy dowolnie dobierać dodatki. Zamiast wiśni można użyć truskawek, borówek czy słodkich czereśni.
"Chlebek bananowy z wiśniami" idealnie sprawdzi się jako śniadanie, posiłek do szkoły, pracy czy też jako zdrowe ciasto do popołudniowej kawy.




Przepis :
  • 300 gramów mąki owsianej 
  • 5 średniej wielkości dojrzałych bananów 
  • 300 gramów wiśni (truskawek,czereśni lub innych ulubionych owoców)
  • 2 stołowe łyżki lnu mielonego odtłuszczonego
  • 3/4 szklanki mleka roślinnego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej
  • ekstrakt waniliowy
  • słodzidło
Przygotowanie :
1. Banany obrać z skórki pokroić na kawałki i zmiksować wraz z mlekiem roślinnym i lnem na gładką masę.
2. Do miski z mąką, proszkiem, słodzidłem, ekstraktem i wiśniami wlać zmiksowaną bananową masę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, aż masa stanie się gęstsza.
3. Formę do pieczenia wyłożyć papierem.
4. Ciasto piec w 180 stopniach C. przez około 60 minut (do suchego patyczka).
5. Chlebek idealnie komponuje się z musem z wiśni, czereśni czy też truskawek.

Smacznego !

Czas przygotowania : 20 minut
Czas pieczenia : około 60 minut 


czwartek, 2 czerwca 2016

Paszteciki koperkowe z zielonej soczewicy


Koperek jest bardzo cenną rośliną pod względem zdrowotnym, zawiera witaminy z grupy B, witaminy A i C, wapń, żelazo, mangan, fosfor, magnez, cynk, miedź, potas, sód i proteiny.
Poprawia trawienie, zmniejsza napięcie mięśni gładkich, działa rozkurczowo i przeciwgrzybicznie, chroni organizm przed wolnymi rodnikami i zmniejsza ilość gazów produkowanych przez jelita. Jednak jego głównym atutem jest smak i intensywny aromat, nadaje potrawom niepowtarzalnego smaku.
Wszystkim miłośnikom Kopru polecam dzisiejszy przepis na "Paszteciki koperkowe z zielonej soczewicy".




Przepis :
  • 300 gramów suchej zielonej soczewicy
  • 75 gramów mąki owsianej
  • 75 gramów otrąb
  • 2 łyżki lnu mielonego odtłuszczonego
  • 2 duże pęczki koperku wraz z łodygami
  • 4 liście laurowe
  • 4 ziela angielskie
  • 2 szklanki wody
  • 1/2 łyżki proszku do pieczenia
  • kminek, curry, imbir
  • sól pieprz
Przygotowanie :
1. Soczewicę opłukać kilka razy ciepła wodą. Do garnka wsypać soczewicę, liście laurowe, ziela angielskie i pokrojone na kawałki łodygi koperku, wszystko zalać dwiema szklankami wody. Gotować do miękkości, po ugotowaniu wyjąć liście i ziela.
2. Koperek posiekać, do stopki blendera dodać ugotowaną soczewicę wraz z pozostałą wodą i łodygami. Zmiksować na gładką masę wraz z posiekanym koperkiem.
3. Zmiksowaną masę połączyć z mąką, otrębami,proszkiem,lnem i przyprawami. Wszystko dokładnie wymieszać do zgęstnienia masy.
4. Formę wyłożyć papierem do pieczenia.
5. Piec około 70-80 minut.

Smacznego !

środa, 1 czerwca 2016

Lody bananowo-arbuzowe



"Lody bananowo-arbuzowe" to idealna alternatywa na gorące dni.
Dzisiaj propozycja na szybkie śniadanie lub bardzo zdrowy i dietetyczny deser. "Lody bananowo-arbuzowe" to idealna propozycja na posiłek dla osobą na tzw. diecie surowej "raw food".

Przepis :
  • 3 mrożone banany
  • 300 gramów pokrojonego i zamrożonego arbuza
  • 1/2 łyżeczki mąki z tapioki
  • 1/2 szklanki lekko zamrożonego mleka sojowego
Przygotowanie :
1. Wlać lekko zamrożone mleko sojowe do stopki blendera, dodać zamrożone banany i mąkę z tapioki. Wszystko zmiksować na gładką masę.
2. Pokrojony i zamrożony arbuz wsypać do stopki blendera, całość zmiksować na gładką masę.
3. Do słoika wlać masę bananową, a na wierzch masę arbuzową.

Smacznego !