Placuszki cukiniowo-piernikowe

Ostatnio królował kalafior, czas na inne warzywo jakim jest cukinia.
"Placuszki cukiniowo-piernikowe" to propozycja dla osób, które lubią eksperymentować w kuchni. Idealnie sprawdzą się na śniadanie, posiłek do lunch box'a, deser.

Przepis :

• 300 gramów puree z cukinii
• 50 gramów mąki sojowej*
• 50 gramów mąki owsianej
• 1/2 szklanki wody
• 1 łyżeczka lnu mielonego odtłuszczonego
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• 1/2 płaskiej łyżeczki cynamonu
• 1/3 łyżeczki kardamonu, mielonych goździków

*zamiast mąki sojowej, możesz użyć np. mąki owsianej, gryczanej lub innej.

Przygotowanie :

1. Cukinie oczyścić z gniazda nasiennego, pokroić na kawałki, piec do momentu aż zmięknie (około 30 minut).

2. Suche składniki połączyć ze sobą, cukinię zmiksować na puree.

3. Cukinię, wodę połączyć z suchymi składnikami, mieszać aż masa stanie się gęsta.

4. Smażyć na suchej patelni po obu stronach do zarumienienia.

5. Podawać z domowym powidłem.

Smacznego !