Krem dyniowy marchewkowo-soczewicowy

Sezon dyniowy uważam za rozpoczęty, a co za tym idzie?! pyszne, rozgrywające zupy-krem.
Dzisiejsza propozycja to sycąca, aromatyczna i łatwa w przygotowaniu zupka.
Zaczynamy !

Przepis :

• 1 mała dynia 
• 3 spore marchewki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 duże jabłko
• 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
• 2 szklanki wody
• 1 puszka mleczka kokosowego
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego 
• 1 łyżeczka curry
• 1/4 łyżeczki papryki ostrej
• sól i pieprz
• szczypta papryki wędzonej 
• 1 łyżka oleju

Przygotowanie  :

Marchew i dynie obrać, zetrzeć na grubej tarce. W garnku rozgrzać olej, wsypać posiekaną cebulę, czosnek i kumin, ciągle mieszając do zarumienienia cebulki. Następnie wlać wodę, startą dynie, marchewki, jabłka (pozbawione gniazd nasiennych), soczewicę i przyprawy. Całość gotować do miękkości warzyw,  następnie całość zmiksować do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.

Na sam koniec dodać mleczko kokosowe, podawać z prażonymi pestkami dyni lub świeżą natką pietruszki.

Smacznego :)