Ciasto jaglane kalafiorowo-kokosowe

Moim zdaniem kalafior idealnie pasuje zarówno do dań wytrawnych jak i na słodko. Bardzo często wykorzystuje go jako bazę moich deserów, ciast po-treningowych.
Dzisiejsza propozycja to "Ciasto jaglane kalafiorowo-kokosowe" mocno koksowe, zdrowe, a w dodatku bezglutenowe.

Przepis :

• 400 gramów różyczek kalafiora
• 200 gramów mąki jaglanej
• 50 gramów mąki kokosowej
• 50 gramów wiórek kokosowych
• 2 łyżki lnu mielonego + 6 łyżek wody
• 3/4 szklanki mleczka koksowego
• 3/4 szklanki ksylitolu
• 1/4 łyżeczki soli
• truskawki do przyozdobienia

Przygotowanie :

1. Różyczki kalafiora ugotować do miękkości. Następnie zmiksować na gładką, jednolita masę z resztą składników bez lnu i wody.

2. Len zalać sześcioma łyżkami ciepłej wody, dokładnie wymieszać, odstawić na kilka minut.

3. Mieszankę z lnu zmiksować z resztą składników.

4. Do formę przełożyć ciasto, wyrównać zwilżoną łyżką.

5. Piec w 180 stopniach przez około 60 minut.

6. Ciasto podawać po całkowitym wystygnięciu.

Smacznego !