Tartaretki piernikowe z porażonymi jabłkami i kokosową czekoladą

W diecie roślinnej lubię możliwość eksperymentowania, tak właśnie powstał ten świąteczny przepis, metodą prób i błędów.
Aromatyczny, zdrowy i łatwy w przygotowaniu, a może stać się hitem na Bożonarodzeniowym stole❤🌲🎅

Przepis na 8 tartaretek:

• 1 1/2 szklanki mąki ryżowej
• 1 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki mąki z cieciorki
• 160 gramów rozpuszczonego oleju kokosowego
• 190 gramów pudru z ksylitolu
• 2 łyżki lnu mielonego + 6 łyżek ciepłego mleka
• 2 łyżki przyprawy piernikowej
• 2 łyżki kakao
• szczypta soli
• skórka z 1 pomarańczy

"Prażone jabłka"

• 4 duże jabłka
• 1 szklanka daktyli
• 2 łyżki oleju kokosowego
• sok z 1 pomarańczy

Polewa :

• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady bez cukru
• 4 czubate łyżki stałej części mleczka kokosowego

Przygotowanie:

Do miski wsypać wszystkie suche składniki, dokładnie wymieszać, następnie dodać olej kokosowy i "*papke z lnu mielonego". Wszystko zagnieść, odstawić do lodówki na godzinę czasu.
* Len połączyć z ciepłym mlekiem, miksując 1-2 minuty mikserem.

W tym czasie obrać jabłka, pokroić w paski, daktyle przepłukać, pokroić w mniejsze kawałki.
Olej kokosowy rozpuścić na patelni, dodać jabłka, sok i daktyle - prażyć do momentu, gdy jabłka będą już miękkie.
Tartaretki wysmarować olejem, wyłożyć ciastem. Piec w 180 stopniach C. przez około 15-20  minut. Wystudzone tartaretki wyjąć z formy, wyłożyć porażonymi jabłkami polać polewą czekoladowo-kokosową.

Smacznego !