Ciasto kapuściano-kawowe z karmelizowanymi gruszkami

Tego jeszcze nie było !
Czy da się zrobić ciasto z kapusty ? Jasne, dla chcącego nic trudnego.
Dzięki intensywnym aromatom kawy i karmelizowanych gruszek w tymianku, ciasto nabiera niepowtarzalny wymiar smakowy.

Przepis :

• 200 gramów zmielonych na mąkę płatków owsianych
• 1 czubata łyżka kawy rozpuszczalnej
• 20 gramów kakao
• 10 gramów lnu mielonego 
• 1/2 szklanki mleka roślinnego
• 500 gramów białej kapusty
• 150 gramów daktyli
• 300 gramów gruszki 
• 1 łyżeczka tymianku
• 20 gramów ksylitolu
• 3-4 łyżki wody
• szczypta soli

Przygotowanie :

1. Kapustę pokroić w 2-3 cm paski, ugotować do miękkości zmiksować na gładką masę. Płatki owsiane górskie zmielić na mąkę.

2. Daktyle zalać ciepłym mlekiem roślinnym, odstawić na 10-15 minut, następnie zmiksować na gładką masę. 

3. Do zmiksowanej kapusty dodać, mąkę, zmiksowane daktyle, kakao, kawę oraz len mielony. Zmiksować na jednolitą gęstą masę.

4. Gruszki pokroić w ćwiartki, na rozgrzaną patelnie wlać wodę, ksylitol doprowadzić do wrzenia, następnie wyłożyć pokrojone gruszki. Gruszki "smażyć" w syropie do momentu ich zarumienia, na koniec dodać łyżeczkę tymianku. Wierzch ciasta wyłożyć karmelizowanymi gruszkami.

5. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, piec w 180 stopniach przez około 50-60 minut.

Smacznego !