Soczewicowe rogaliki z batatonutellą

"Soczewicowe rogaliki z batatonutellą" to kolejna propozycja w której wykorzystałem strąk jakim jest soczewicę. Dzięki jej obecności rogaliki zyskują nowy posmak, a krem czekoladowy z batatów dopełnia smak ciastek.
Rogaliki idealnie sprawdzą się do popołudniowej kawy, śniadanie, posiłek do lunch box'a.

Czekoladowy krem z batatów - Batatonutella  :

• 2 upieczone bataty
• 2 łyżki kakao
• ksylitol (ilość uzależniona od smaku)
• 1/ 2 szklanki mleka roślinnego
• Przygotowanie :

1.Bataty obrać ze skórki, rozdrobnić widelcem, następnie zmiksować na gładką masę z kakao, mlekiem roślinnym i ksylitolem.

Przepis :

• 200 gramów suchej czerwonej soczewicy
• 150 gramów mąki jaglanej
• 100 gramów mąki owsianej
• 1 łyżka lnu mielonego odtłuszczonego + 4 łyżki ciepłej wody
• 1/2 szklanki mleka owsianej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia/sody oczyszczonej
• ulubione słodzidło

Przygotowanie :

1. Soczewicę opłukać kilka razy pod bieżącą wodą, następnie zalać wodą, gotować do miękkości około (10 minut). Po ugotowaniu opłukać wodą.

2. Len połączyć z ciepłą wodą, zmiksować na gładką masę.

3. Ugotowaną soczewicę zmiksować z mlekiem owsianym na gładką masę, dodać mieszankę z lnu, mąki, ekstrakt, sodę i słodzidło.

4. Ciasto wyrobić rękoma, aż będzie odchodzić od rąk. Odstawić na około godzinę do zimnego miejsca.
5. Z ciasta wykrawać trójkąty, posmarować kremem czekoladowym, następnie zwinąć z nich rogale.
6. Piec w 180 stopniach przez około 30-40 minut (w zależności od piekarnika - do momentu aż spodnia strona się zarumieni).

Smacznego !