Keks warzywny

Dzisiejszy post to propozycja obiadowa w formie warzywnego ciasta. Samo przygotowanie jest bardzo proste i nie zajmuję z byt wiele czasu. Szybko, zdrowo i smacznie, a więc zaczynajmy !

Przepis :

• 200 gramów kaszy gryczanej (zmiksowanej na mąkę)
• 1 łyżka lnu mielonego odtłuszczonego
• 30 gramów otrąb żytnich/orkiszowych
• 200 gramów jogurtu sojowego lub passaty pomidorowej 
• 200 gramów mrożonej kukurydzy
• 200 gramów mrożonego groszku
• 200 gramów mrożonej fasolki szparagowej zielonej 
• kilka pieczarek
• 1 papryka
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 2 kiszone ogórki
• pieprz, sól himalajska 
• bazylia, oregano, majeranek, słodka papryka, słodka papryka wędzona, czosnek granulowany, natka pietruszki

Przygotowanie :

1. Cebule, paprykę, ogórki pokroić w kostkę, marchew zetrzeć na grubej tarce, pieczarki pokroić w plastry. Fasolkę szparagową wrzucić do wrzątku, gotować 4-5 minut.

2. Mąkę gryczaną połączyć z lnem, otrębami dodać jogurt sojowy, dokładnie wymieszać z przyprawami i resztą składników.

3. Keksówke wyłożyć papierem do pieczenia. Piec około 30-40 minut.

4. Podawać z mix'em świeżych sałat oraz sosem "serowo-musztardowym" z przepisu
http://gotujacyvegepiotrek.blogspot.com/2016/12/saatka-last-minute-z-sosem-serowo.html .

Smacznego !